白桃を日持ちさせるコンポート

コンポートは、瓶を煮沸させて完全な瓶詰めにすると、長期保存もできます。

ですが、瓶詰めは難しいのであっさり目のコンポートを作って、

一週間くらいかけて頂きます。

鍋に水400と、砂糖100～200。

レモン汁半分くらい。

5つ程度の桃を二つ割りにします。

沸騰したらほんの少し弱火で煮て火を止めて、

汁を煮詰めてから、

保存します。

煮る時間が長いと缶詰よりもジャムに近くなるので、要注意。

また火を入れる時間が短いと茶色になって傷みます。