金沢駅に行きました。
回転鮨屋さんが空いてたら、また食べようと目論んでいたのですが、
まだ営業してなかった…(＞人＜;)。
茶屋街をウロウロして、
お菓子屋さんに入りました。
たまたまでしたが、
なんと、偶然テレビで見た事ある落雁の木枠の博物館のとこでした。
…間違いないと思います。
http://www.morihachi.co.jp/blog/?p=415
確か、砂糖で巨大な鯛を作ったりするのです。
ホテルに帰ろうとしてたのだけど、
こちらで落雁作り体験ができるらしいので、
お願いしました。
1時間かかるのを、巻いて巻いて30分でお願いし、
先生とマンツーマンで、レッスン？
が始まりました。
木枠を選らんで、
落雁の素…？
を入れます。
四国の和三盆を使用した、高級な材料らししです。
味見したら、落雁があんまり好きではないワタクシも美味しいなと思う位の、良い素材でした。
この木は何の木でしょう？
と尋ねられて、
適当にカシノキ？
と答えると、正解でした。
…残念ながら、それ位しか木の名前を知らないのです…。
…。
で。
ぎゅーぎゅーに押して、
型から外します。
きゃー。
できたー。
凄いーー。
と感動。
終わったら、お抹茶を頂き、落雁を味見です。
う、うまいー。
店頭で販売してるのと同じ味ですて。
だけど、手際が良いと褒められて調子に乗ったら最後の方は少し失敗…。
何個かは持ち上げたら、ボロボロと崩れてしまった…。
かなりぎゅーぎゅーに押さないとダメみたい。
残りを箱に入れて、土産にしました。
るん。
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