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こんばんわ。グルメネタを更新してませんでしたね。
忘れてはいないよ？
ちゃんと覚えてます。
ただ、サボってただけですて。
えへへ。
ちょっと前ですが、オヨバレしました。
こちらのお店は、なんとフランスのスターが何回もお忍びで、しかも団体を引き連れて訪れているお店だそうです。
岡山にコンサートに来たスターが、たまたま訪れた時に、こちらのシェフがフランスで修業時代に覚えた家庭料理を出したらスターらに大絶賛だったらしく、翌日にも来店してきて、それから数年間来日した時には来てたんだそうです。
ずいぶん若い頃に食べに行った時とは料理が変わっています。
グルメ通の方に連れてって貰いながら、色々お話をききました。
ランチは1000円だったかな？
夜のコースは3800円からですが、
シェフの腕を堪能しようと思ったら、予め金額を伝えて特別メニューとして色々仕入れて貰ったら良い…という事でした。
今回は、突然私がリクエストして伺うことになったので、食材の用意が通常メニューしかなかったそうです。
まず前菜は、
さわらの燻製
お、美味しいです。
サワラって燻製って初めてです。
乾いた感じも甘くてよいー。
次ははまぐり？アサリ？。
お！ガーリックが効いてます。
エスカルゴのソースみたいだー。
なかなか美味しいです。
下に敷いてある塩が贅沢ですね。
自家製ベーコンと、地元野菜のソテー
こちらは、野菜が変わったものがあります。
名前が思い出せませんが、色々と珍しい野菜が出てきました。
白いのは根セロリだったか、なんだったかな？甘みがあって不思議な食感。
こちらのシェフは、火加減が最高の腕前。。 他にない絶妙な加減。
とくに火加減が良かったのはエビ。
たしかに、このえびは普通じゃないー。
最高の火加減です。。
だけど、シェフいわく、この日は食材がないから、勘弁して～だそうでした。
メインに続く。