こんにちは。LAC語学教室の中国語講師邱です。
今回は北京旅行で外せない胡同（フートン）・宮廷料理・北京小吃（ストリートフード）の3つをテーマに、皆さんにわかりやすく紹介します。
◆ 胡同（フートン）：昔ながらの北京が息づく路地
北京の旧市街には、四合院が並ぶ「胡同」と呼ばれる細い路地が広がっています。
静けさの中に、北京人の暮らし、匂い、日常のリズムがそのまま残る場所です。
● 散策におすすめの胡同
南鑼鼓巷（ナンルオグシャン）：雑貨やカフェが多い人気スポット
什刹海（シーチャーハイ）周辺：湖や路地の景観が美しい
八大胡同：観光客が少なく、生活感が濃い“ディープ北京”
◆ 宮廷料理：皇帝の食卓を味わう特別な時間
紫禁城を中心に発達した宮廷料理は、繊細で華やか。
特別な日の夕食にぴったりです。
● おすすめの宮廷料理店
仿膳飯荘（ファンシャンファンズワン）｜北海公園内
厲家菜（レイジャーツァイ）
同和居（トンフージュー）
◆ 北京小吃：老北京の味をしっかり楽しむ
ここからは、北京の“本物のローカルフード”を紹介します。
観光客向けではなく、昔から北京人に愛されてきた老北京の味です。
● 老北京炸酱面（ラオベイジン・ジャージャンミエン）
北京といえばまずコレ。
日本のジャージャー麺と違い、
香ばしい“炸酱（肉味噌）”＋太くコシのある麺＋豊富な千切り野菜が特徴。
炸酱は甜麺醤ベース×豚肉で作ることが多く、しっかりした甘じょっぱい味わい。混ぜると香りがふわっと広がり、老北京の家庭の味そのものです。
おすすめエリア：
前門、大柵欄、什刹海周辺の老北京麺館
● 炒肝（チャオガン）
豚のレバーと腸を煮込んだ北京名物。
とろみのある濃厚スープをレンゲで勢いよくすするのが北京流。
名店：姚記炒肝｜前門
● 爆肚（バオドゥ）
牛や羊のハチノスを、注文後に一瞬だけ茹でる清真系の伝統料理。
ごまダレ＋にんにく＋香菜のタレが絶妙で、コリコリ食感がクセになります。
有名店：
爆肚馮｜牛街
爆肚張｜什刹海
● 麻豆腐（マードウフ）
豆腐ではなく、緑豆澱粉の製造過程で出る沈殿物を炒めた北京独特の料理。
淡い緑色で、しっとりした食感と独特の香りが特徴。
秋冬の北京を象徴するローカル小吃です。
● 驴打滚（リューダーグン）
名前の意味は「ロバが地面で転がる」。
見た目が転がるロバのように見えることからついたユニークな名前です。
もち米の生地に甘い豆餡を巻き、最後に黄豆粉をたっぷりまぶす
素朴で優しい北京伝統スイーツ。
老北京の子どもたちの“思い出の味”。
● 糖葫芦（タンフールー）
北京の冬の風物詩。
サンザシ（山査子）を串に刺し、飴でコーティングした甘酸っぱいお菓子。
最近はイチゴ・ブルーベリー・葡萄などの“フルーツ版”も人気です。
胡同を歩いていると、赤い飴がキラキラしてとても可愛い。
◆ まとめ：歩いて、食べて、北京の深さを味わう旅
胡同で昔ながらの北京に触れ、宮廷料理で歴史の深さを体験し、ローカル小吃で“本物の北京の味”を楽しむ。
この3つを巡ると、
北京という都市の魅力が一気に立体的になります。
次の旅先に、ぜひ北京を！