こんにちは！
LAC語学教室 中国語教師の余です！
今日は続いて中国の首都、北京の美食を紹介したいと思います。
北京（ペキン）と言えば、その豊かな歴史と文化だけでなく、美食の宝庫としても知られています。このパートでは、北京の美食についてご紹介します。北京料理は、見た目の美しさと独特の風味が魅力で、その多様性と深みは北京の歴史と文化を反映しています。
北京料理の代表格と言えば、「北京ダック」や「満漢全席」などがあります。特に北京ダックは、そのジューシーな肉とパリッとした皮の食感が絶妙で、北京を訪れたらぜひ味わってみてください。また、「満漢全席」は、宮廷料理の一つで、見た目の華やかさと繊細な味わいが特徴です。
また、北京では「屋台」から「街のレストラン」、「ホテルのレストラン」まで、様々な食事の場があります。それぞれのカテゴリーごとにおすすめのレストランも紹介していきますので、北京の美食を堪能する参考にしてみてください。
さて、次のパートでは、「北京ダック」の名店「鴨王」や、地元で人気のビール醸造所「GREAT LEAP BREWING（大躍啤酒）」など、具体的な美食スポットをご紹介していきます。北京の美食を満喫する旅、一緒に楽しみましょう。
北京ダック「鴨王」
北京の名物料理と言えば、やはり「北京ダック」を思い浮かべる方が多いでしょう。その中でも特に評価が高いのが「鴨王」です。北京ダックの特徴である皮のパリッとした食感と、肉のジューシーさを最大限に引き立てる調理法が評価されています。また、北京ダックを食べる際に欠かせない薄いパンと一緒に食べることで、さらにその美味しさを堪能することができます。
「鴨王」は北京市内に数店舗を展開しており、どの店舗も地元の人々や観光客で賑わっています。店内は落ち着いた雰囲気で、ゆっくりと食事を楽しむことができます。また、スタッフの丁寧な接客も評価が高く、初めて北京ダックを食べる方でも安心して訪れることができます。北京を訪れた際には、ぜひ「鴨王」で本場の北京ダックを味わってみてください。
GREAT LEAP BREWING (大躍啤酒)
大躍啤酒（dà yuè pí jiǔ）
ビールだけでなく、アメリカンバーとしての一面も持ち合わせており、チーズバーガーも評判です。また、「大躍」は食事や酒の場だけではなく、コミュニケーションの場としても利用されています。様々な国からの訪問者との会話を楽しみながら、一杯のビールを味わうことができます。北京に訪れた際には、ぜひ「大躍ビールGreat Leap Brewing（大躍啤酒）」で、地元の人々と交流しながら、美味しいビールを楽しんでみませんか。
北京有名の伝統お菓子屋：北京稲香村（běi jīng dào xiāng cūn）
北京卤煮（běi jīng lǔ zhǔ）
日本のもつ煮込みみたいな食べ物です。この食べ物は古代の北京に住んでいる品質高い肉を食べられない貧乏人に作られた庶民美食です。今は北京の代表的な美食です。
北京銅鍋羊肉
北京铜火锅羊肉（běi jīng tóng huǒ guō yáng ròu）
中国で内モンゴル自治区の羊肉は一番おいしいです。北京は内モンゴル自治区の近くて、羊肉の原材料はたくさんあります。あとは、北方地区は冬の時すごく寒いですから、火鍋料理は流行っています。銅鍋羊肉を食べるとき、いつも韮、胡麻と大蒜で作られたソースと一緒に食べます。例えば、冬に北京へ来たら、ぜひ食べてみてください！
