先日、お野菜の直売所で
不揃い蓮根詰め合わせが
安く売られていたので、
蓮根大好きなわたくし即買い
不揃いなお野菜詰め合わせ、
もっと販売してくれればな～
と思います
お味は変わらないし、
不揃いなお野菜の方が美味しい時もある
さてさて、
買った蓮根はまず外水道で泥落とし
しようとしたら...
ガーン
寒波で水道凍結対策をしていて、
使えなくしてたぁ～
もうしばらく、
凍結対策このままにしておきたいので、
外水道は諦め
ﾁｰﾝ
キッチンシンクが泥だらけになるのは
避けたいので
ボウルに水を張って、
室内から外を往復して洗いました
いつも当たり前に使える事の
ありがたみよ～
そんな、
頑張って洗った蓮根は、
いつもの様にきんぴらにもしましたが、
サラダにもしてみました
蓮根薄切りを水にさらした後、
サッと湯掻いたら、
キッチンペーパーで水気をよく切って、
※シーチキン
※マヨネーズ
※白ごま
※あおさ(←ポイント★)
※塩こしょう
で和えました
味付けはシンプルに塩こしょうで
少し醤油を足しても良いかもです
ポイントは『あおさ』
コレを入れると香りが良いです
この蓮根サラダが
娘にヒット
ワシャワシャ食べておられました
まだ蓮根残っているので、
今日は鶏挽肉のはさみ焼きに
したいと思います
やっぱり
下処理が必要なお野菜って、
食べたら美味し～ですね
だから、頑張れる