田中先生の旬野菜でございます(^-^)/
今月はオクラ
前回のオクラとホタテのパスタに続き、
早速、NEWレシピ がアップされております！！
今回のレシピは、「オクラのエビはさみフライ 」
オクラにエビのすり身をはさむという、
高度な技が・・・私にはできるでしょうか？ヽ(;´ω｀)ノ
レシピを見ていて、いきなり壁が！！
・・・フードプロセッサー・・・ない。(´д｀lll)
うちには、そういった文明の利器がありません。
どうしましょ？
・・・と心配していたら、レシピの下の方に、
「もしフードプロセッサーがない場合は、
材料をみじん切りにして
手でしっかり練ってくださいね。」
と、書いてあった！！
わかりました(*^-^)b
材料をすべて、みじん切りして、一生懸命コネコネしました。
でも、タマネギの分量を間違えたのか、
卵の分量が適当過ぎたのか、
どれだけコネコネしても、すり身のように粘りが出ません(*´Д｀)=з
さて・・・
この粘りのない“すり身？”を、オクラにはさむことができるのか？？？
縦に切り込みを入れたオクラに、“すり身？”を無理やりはさみ、
小麦粉・卵・パン粉でなんとか、形をつくって。
あっ、また壁にぶち当たりました(_ _。)
オクラの本数に対して、“すり身”が多すぎ(;´Д`)ノ
どうしようか、と冷蔵庫をあさってみたら、
おぉ～！！ナス発見
ナスにも、“すり身”をはさんで、揚げました♪
ちゃんと、「はさみフライ」になっているか、わかりにくいと思いますが、
エビのすり身が崩れ出すことなく、なんとか完成です(*v.v)｡
見た目は不細工ですが、お味は、間違いなし！
（やっぱり、揚げもの・・・苦手だわ
）
パン粉は、「生パン粉」を使ったので、
外は「カリッ」、中身は「フワッ」「トロッ」「ムニュッ」
うちは、岩塩をふって、いただきました♪
