こちらは、平日の横浜駅です
相変わらず、人が多いです
本当は、私は好きではないのです、この人混み*:.。.:*・
ですが*:.。.:*・なれました。
人と思わないことにしました（笑）
この頃、家中タオルの生地を広げてソーイングに没頭していますので、お食事がおろそかです
そんな中で、何となく食べたくなって作りました
いつものいちごの酒でなく白ワインベースにスベアリブをトマトソースで煮込んで見ました。
本当は、オレンジも入れたかったのですが、忘れてしまったのでハーブをかなりの種類使いました
それも、香りに釣られてですから、良く覚えていません。
今思い出た範囲では*:.。.:*・
ローレル・ローズマリー・オレガノ・オールスパイス・タイム・サポリ・アニス・フェンネル・パセリ・ジンジャー等です。
モチロン、トマトソースですから、ホールトマトが入りますが、トマトはセロリとの相性が良いのでタップリ入れています。
あと、人参はミジンに切ってオリーブオイルで炒めてから煮込むとドロドロに解けますので、いい感じになります。
スペアリブは、沖縄料理には欠かせない食材です。
故に私は、この料理は得意です
下ごしらえから念入りです
① 塩に１０分ほど漬けてクセを取ります
その後、綺麗に洗います
② 茹でます
アクを取る意味もあるが、味の浸透を良くします
③ ここから、通常のメニューのお料理がスタートします
写真です、目立ちませんが春の食材、菜の花を薄焼き卵で巻いています。
スペアリブの副菜としてのバランスは良かったです
気分しだいで作った夕食でしたが*:.。.:*・
以外に好評で、残ったソースで本日も作る事にしました。
今日は、オレンジも入れてみます
本日の弁当には、昨日のスペアリブも入れました
（強固なリクエストで…）
あとりえlablam