柚子唐辛子作り

元旦に

柚子の皮を干して・・・

ひたすら乾燥するのを待つ

ちなみに下のは椎茸

お茶にします🍵

そして昨年末大量に仕入れた🌶

そして乾燥した柚子ピール

輪切りにした赤唐辛子をフライパンで

ゆっくり煎って

柚子ピールと合わせて

二味唐辛子ならぬ柚子唐辛子を

いつもは七味を作りますが

何となく柚子と唐辛子だけを味わいたくて

戴いた美味しい長芋と一緒に

至福のお昼ごはん

柚子が2つ残っていたので

皮は干して　薄皮と汁でマーマレード

種は化粧水用に

苦味のある白い部分は入浴用

捨てる所のない万能な柚子

冬のお楽しみ