コルドバ料理の復習

コルドバ料理レッスンで教えて戴いた

レシピの復習

レシピ通りに作ったのはRevueltoだけ

あとはかなりアレンジ💦 

タラのお米料理→

アンコウとヒラメのサンルーカル風煮込み

オロロッソを入れて香り豊かに

ソフリートがとても良いダシを

醸し出しております

このソフリート マイブームになりそう

カツオのフライ→

オレガノとニンニクで一晩漬け込んだ

         アンコウのフライ

卵黄プディングには

レモンピールとシナモン入れて

今 私がはまっているスィーツの一つ

今度はラム酒を入れて作ってみようかな

サルモレーホは

茄子の薄揚げのコルドバ風に😊

こちらのサルモレーホには

トッピングにウズラの卵を

レシピ通りに作ったRevuelto 

生ハムの塩気がたまりません

そして何故かスペイン料理の中に

最近マイブームの大根の夏みかん漬けが参加

ふーちゃんから戴いた夏みかんです