貝は貝でも、ハマグリはTOP OF 貝！！！！
だと勝手に思っていますが、２枚貝の中では、です。
でも他の貝と比べても引けを取らないくらいの旨みがあって、
個人的に大好きな貝のひとつ。
もちろんアワビとかに比べたら高級度は下がりますけど、
料理の用途も様々で家庭料理でも使いやすいところもポイントですね。
そんなハマグリですが、先日ゴルフに行った帰り道に
貝や海老などを直販しているお店に寄ってたくさん買ったので
当日はハマグリパスタで食べて、次はハマグリパエリアを作ったんです。
普通はムール貝とかがメジャーですよね。
でも今回はおっきなハマグリで！
そして少し大きめサイズのバナメイエビがスーパーで見つけたので、
それを7尾とイカも買いました。
ハマグリは11個使ってかなり贅沢なパエリアになったんですけど、
結果は失敗。
かなり魚介の出汁も出て、味は申し分ないくらい美味しかった。
なのに、米を入れて10分弱炊いて、そこに魚介たちを戻して10分ちょっと炊いて、
あとは2分くらい水分飛ばしたら出来上がり！
のはずだったのが、ハマグリが大きすぎて、
フライパンに並べたらハマグリだけでパツパツになったんです。
そのせいでハマグリの貝殻が蓋みたいに役割しちゃって、
水分が思うように飛ばなかったんですよね。
なのでフライパンの蓋をとった後に、いつもより長い時間火にかけたもんだから
真ん中の底にお焦げじゃなくて、ただの「焦げ」が出来ちゃった。笑
お米ももっとアルデンテに仕上げたかったけど、予定より大幅に時間がかかったことにより
普通の硬さになっていた。悲しい結末。
味は美味しいのが更に残念さが増す。
途中、1回引き揚げた時に貝殻の片方を外しておけばよかったと後で反省。
貝殻はそのままの方が見栄えがいいと思い、そのままにしたんですけど、
次回は貝殻を片方外すことにします。
別に貝殻から出汁が出るわけでもないし。笑
逆に海老は出汁を取った後に皮を剥いたんですよね。
食べる時に海老の皮を剥くのってめちゃくちゃめんどくさいし、手が汚れるのが嫌すぎるので。
外食でタレがかかった状態の海老とか出てきたらすごい嫌なんですよね。
手が汚れるのがストレス。
なのでたまに海老とかは食べないままの時もあります。
でも家なら先に全部剥いておけばノンストレスで食べれるので快適✨
貝類は体にもいいので、毎日でも食べたいくらいですが、
スーパーで売っているハマグリはあまり立派なものがなかったり、
中国産だったりするので、やはり地元で採れたてのものを直売所で購入するのが1番。
また近々買いに行きたいと思います。
先日ハマグリを買った時に一緒に買った「チャンバラ貝」を煮付けたものが
あと少しだけ残っているので、それを食べながらNETFLIXを楽しむとします。
それではまた✨
✒️著者 FORE MUSE編集部 Saemi
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