世の毎日自炊している方全ての方に敬意を！
これって本当に大袈裟とかじゃなくて、
かなり大変なことだと思っています。
自炊をすることはもちろんですが、私は作るよりもまず
「何を作るか」を考えることが1番大変だなと。
毎日作るメニューが決められている方が楽。
なので、「これ食べたい」とハッキリ言ってくれると助かる。
でも料理の大変なところは、「これ食べたい」と言われたものに合う副菜、
これをまた考える必要があるところ。
主婦の皆さんも毎日の献立を考えるのしんどくないですか？
子供達や旦那さんからリクエストがあったとしても、
「それと副菜はあれとこれで」みたいなことはないですよね。笑
私はメイン料理は意外と簡単だと思っていて、大変なのはそれに合う副菜を考えること。
基本は一汁三菜ベースで、それが四菜や五菜になることもあります。
副菜の作り置きとかが大好きなので。
でも副菜が少ない方が好きな人もいます。
私はちょこちょこ副菜が色々ある方が脳の満足度が高く、
満腹になりやすいので太りにくい食事としてはありだと思っています。
やっぱり丼もの系はガッツリ食べてしまうイメージ。
大好きなんですけどね、丼もの
私は小さい頃、おかずで白米が食べられない子でした。
なので定食とかが苦手で。
かと言って白米だけ、単品でも食べられない。
ふりかけとか海苔とか、何か味をつけないとダメで、1番最高なのはTKGでしたね✨
幼稚園の頃に出会ってから現在まで、TKGは毎日でも食べれるくらい好き。
まあ今は大人になり、おかずと白米を一緒に食べれるようになったし、
なんなら白米に合うおかずが大好き。
子供の頃の味覚とか好みって変わります。
あと私は小さい頃から緑色の野菜、特に葉っぱ類が大の苦手でそれはもう苦労しました。
小松菜、ほうれん草、青梗菜、白菜、もう緑色をしているだけで拒否反応。
だったのですが、今はほとんど食べられます。
でも唯一、苦手というか、食べたくないし食べたら心の中で「おえっ」ってなるものが、
白菜です。これだけは克服できなかった。
白菜なんて味しないじゃんって言われますが、
いやいやいや、めちゃめちゃ独特な香りしますよ？
私が苦手な部分は葉ではなく芯の部分。
生だと全然食べれます。なのに火が入ると突然アイツら豹変しやがるんです。
芯のところがブニョってなってドロっとした感じになるんですよね。
あれが「おえっ」ポイント。
苦手な食べ物を聞かれたら迷わず「白菜！」と答えます。
なかなか同志に巡り会えないけど。笑
まあそれでも子供の頃よりか幾分かマシで、
昔はしゃぶしゃぶとか鍋をして、締めの雑炊とかでも白菜の香りが染み付いてて
それだけで「おえっ」ってなってました。
少し脱線してしまいましたが、献立に困った時には今はYouTubeなどで
プロの料理人の方々がたくさん配信してくれていたりするので、
それをボーっと見て、良さげなのあったらメモる感じです。
今は本当に便利な時代になりましたよね。
少し前までは本屋さんで料理本を買ってきてめくりながら見えていました。
でも言葉だけより、YouTubeなどで直接作っているところを見た方が断然わかりやすい。
分からなければストップも巻き戻しもいつでも出来るってすごいです。
ありがたい。
でも料理本をペラペラめくってるだけで「あ！これ作ろう！」と創作意欲が湧くことも。
私のお気に入りは笠原将弘さんの料理本。
何冊か持っていますが、副菜とかも色々載ってたりするのでレパートリーを増やすのにも
何より、味が良い！！
和食はもう笠原さんに頼りっきり。料理本でもYouTubeでも！
昨日はフレンチシェフがYouTubeでシェアしてくれたバターチキンカレーを作って食べました。
バターをかなり使うので、なかなかのギルティ飯。
それに合わせる副菜は、前菜の盛り合わせ的に、
紫キャベツのラペと、キャロットラペ、それぞれ味付けは違います。
あとはズッキーニと生ハムのマリネを作ってみました。
こってりバターチキンカレーには少し酸味のあるものが合うと思います。
今日は何を作ろうかな。。
焼き鯖寿司を作りたいけど、お蕎麦とかと合わせて食べるのもありかな。
献立は悩むけど、楽しくもあります。
メインとのバランスとか色々考えていい感じに作れたら最高に楽しい。
料理IQをもっともっと上げていきたいな✨
いつも読んでいただきありがとうございます✨
✒️著者 FORE MUSE編集部 Saemi
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