自炊は大変だけど美容のためになるなら頑張れる
一時期は毎晩外食みたいな時もありましたが、最近はめっきり自炊が増えました。
外食続きの時はやはり太りやすくなったりしていたと思います。
でもそれは外食で食べ過ぎていたというよりも、
外食することで時間がなくなり必然的に運動をする時間がなくなっていたから、
というのが正しいかもしれませんが。
外食と一言で言ってもジャンクフードから高級フレンチまで様々です。
もちろんジャンクフードを毎日お腹いっぱい食べていたら太ります。
でも日本食やフレンチなど腹八分目で食べていれば、家で自炊するよりも
色々な食材を摂取することが出来るので、栄養バランス的には良い可能性あります。
やはり家で作れる料理は限られるので、珍しい食材などを使うことは難しい。。
品数も3品から4品しか作らないけど、外食でコース料理なら6品から8品くらい楽しめます。
なので外食ばかりが体に悪いという考えは間違っているかと。
でも毎日コース料理を楽しむには時間とお金が必要です。
そんな生活をしている人たちもいますが、一般的には非現実的な生活。
では家での自炊の良いところってなんだろう？
私が思うに、何が入っているかわかる。
食材にしても調味料にしても自分で作っているから把握できています。
食べたい量も調節ができます。
タンパク質多めや、糖質控えめなど、その時の自分に合ったバランスで献立を組めます。
私だと鶏肉の皮があまり得意ではないので、自分用に料理する時は皮を全て剥がします。
剥がした皮は冷凍などで保存しておいて、煮物などする時に出汁用に置いておきます。
自分の分と誰かの分を作る時は自分のだけ皮を剥がして調理しますが、
唐揚げとかになるとぱっと見、どれが自分用かわからなくなります。笑
小さいお子さんがいらっしゃるママさんとかだと、好き嫌いが多いお子さんのために
色々工夫して食べてもらえるように頑張っていると思いますが、
外食だとそんな工夫をお願いすることは出来ませんよね？
よく子供が食べないから外食に行けないという話を聞きます。
やはり自炊って大事だし偉大だと思います。
その人に合った味付けや調理方法が出来るのは自炊ならでは。
昔は料理本を一生懸命読んだり、本屋さんで「美味しそうなお料理が載っている料理本を探す」ということが
楽しかったですが、今の時代はネットでいくらでもレシピが見れますよね。
有名な料理人の方のYouTubeもあったりして本当にありがたい。
有料レベルの料理教室みたいなものです。
それが無料で見放題なんて、なんてお得な時代でしょうか。
先日は久しぶりにラザニアが食べたくなり、ボロネーゼを作りました
ボロネーゼをたくさん作って保存しておけば、ささっとパスタも作れるので便利です。
オリーブオイルににんにくの香りを移したもので
玉ねぎとにんじん、セロリをみじん切りにしまくって炒めます。
しばらく炒めていくと茶色っぽくペタッとしてきます。
ここから更に30分くらい炒めて、一旦どこかに休ませて、牛挽肉を炒めます。
挽肉はあまりパラパラにせずにある程度の塊になるように焼き色をつける感じで。
ボロネーゼはゴロゴロとした挽肉が特徴なので。
そこに先ほどの野菜を戻して赤ワインを1000mlとトマトペーストとローリエ数枚入れて煮込みます。
トマト缶よりトマトペーストの方がおすすめ。
トマト缶だと水分が多く濃厚さも少ないので
出来上がりの写真を撮り忘れたのですが、出来上がったらタッパーなどに小分けにして
冷凍保存しておくと必要な時にすぐに使えて便利。
今回は1/3をラザニア用にして、残りはボロネーゼのパスタやグラタンなどに。
ラザニア用の生地を少し前にタリアテッレをネットで購入した際に一緒に購入していたので
それを使ってみましたが、ちょっと失敗したかも。笑
いつもはDE CECCO(ディチェコ)のものを使っていて、それは4分茹でて使用するのですが、
今回はBarilla(バリラ)のもので、箱にイタリア語しか表記がなく「COTTURA 20 MINUTI」とあったので
20分茹でると勝手に勘違いして、最初に茹でたんですけど、最中になんか生地が破れていくので
おかしいと思い調べたら、茹でずに使用するタイプだったんです
生地にボロネーゼを塗って20分置いて、それからオーブンで焼くらしい。
そんな生地があるの知らなかった。
幸い、生地は残っていたので、それでやってみたのですが、なんか生地がもっちりしてなくて、
いつものDE CECCOの方が美味しく感じたので、次回はDE CECCOに戻します。
それ以外は問題なく美味しくいただきました。
上にたっぷりのモッツアレラチーズを乗せて焼いたので、焼き上がりの香りも最高で、
ワンちゃんがテンション上がりまくって震えてました
学生の頃は市販のパスタソースとか普通に食べてましたが、
自分で作った方が何倍も美味しいのでもう買うことはないでしょう。
しかも私は大食いなので一般的な1人前では絶対に足りないんですよね。笑
今日は何を作ろうかな
✒️著者 FORE MUSE編集部 Saemi
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