らーぷのStylish Dining 復活！71回目

（写真：関口和真）

みなさまこんにちは～～～！

指を負傷して２カ月おやすみを頂いておりましたStylishining,再開しました～！

励ましのお言葉の数々ありがとうございます！

あなたのらーぷは復活しました～　元気全開！ばりばりですっ！

・・・な、なぜ逃げる・・・・・　はげましてくれたじゃないか・・・・

さて、今回はちょっとチャレンジ、日本酒にあわせてみよう～らーぷStyleです。

今回ご用意させて頂いた日本酒はどれもおしゃれなパッケージ、ワインと見間違えてしまいそうです。でもどれもなかなかのお味でした。と言う事で今回のStylish のお料理はいつもとちょっと違ったものになりました。

お酒たちはこちら。

　

そして今回のお料理は～

まずはデモンストレーションから。前回からデモが長すぎる！みんな早く呑みたいんだ！とスタッフの一人が言うもんだから、デモンストレーションは１品、

後はレシピのみ２品と代えさせていただいたら、あれ～な、なあに、やっぱり皆さんわたくしのデモを見ていたいのね！え～～～～～～のお声があったので来月からまた３品にもどそうかなあ～

パクチー冷ややっこ

山形の　”だし”をヒントにアーモンドで香ばしさを加え、パクチーたっぷりで召し上がっていただきました。たれはナンプラーベース。

さあ、あっというまにデモンストレーションが終わったので今回のウェルカムドリンクカボスビールで乾杯！パーティのはじまりです。

へしことクリームチーズ

福井の特産へしこ、枩田さんのヘシコが大好きなのでとりよせました。

それにクリームチーズとバジルをあわせてワンタンの皮に包んでカリッと揚げました。へしこの塩味がきいていて、日本酒ともベストマッチです。

ジャガイモと塩からの和え物

北海道ではほくほくのじゃがいもにバターと塩からをのっけて食べたりします。

それを思い出して・・・バターと塩からをいれて生の胡椒とピンクﾍﾟｯﾊﾟｰ、唐辛子などで辛みをきかせて、日本酒と！

音更納豆の袋焼き

・・・・・・のはずだったんですが、わたくしの注文が間に合わず・・・・・今回は残念ながら普通の納豆になってしまいました。ごめんなさい。　納豆に角切りの長芋をいれて、音更納豆なら塩とオリーブオイルだけでOKなのですが、今回は納豆にもナンプラーで味をつけてあります。でも好評でしたよ！これ。

音更納豆ならさらに美味しさ倍増です！

千切りにんじんのクミン炒め

５本もあるにんじんをペロッと食べてしまえるのですよ、これ。

味付けはナンプラーで、ナッツで歯ごたえもたのしみましょう。

今回は日本酒にあわせて鯛のおさしみをまいてあります。ソースはオリジナルの梅ニンニクソースで。

豚スペアリブの梅酒煮本日の生春巻き

豚のスペアリブをさっぱりと梅酒の梅とニンニクなどを入れてじっくりホロホロになるまで煮込んであります。　梅酒をつけたあとの梅ってお肉やお魚を煮るのにとても重宝します。お肉は柔らかくさっぱり仕上がるし、煮魚もおいしくできますよ。ぜひ試してみてください！！

やわらか茹で鶏のジンジャー味噌ソース

ほろほろくずれるくらいやわらかい鶏モモ肉にしょうががきいたタオチオのソースをかけて頂きます。カオマンガイの上！といえば分って頂けますか？（笑）

酒の肴にはこの上のみで・・・美味しいスープはこの下のお料理でちゃんと使ってますよ。

浅利と柑橘のあっさりスープそうめん

先程の鶏肉を茹でたスープに浅利をいれて美味しいスープにそうめん、そして

カボスをのせると、おなかいっぱいでもいくらでも食べられそう・・・・・

そして今月のアシスタントみなちゃんの自慢の一品は

こちら！手作り緑豆スプラウトがはいったインド風サラダ

さすがみなちゃん、スプラウトを自分で作っちゃうなんて！これも人気いっぱいでした。

そしてイノッチの自慢のデザートはこちら。

黒ゴマのプリン

黒ゴマたっぷり、日本酒の後にピッタリのデザートでした！

いらして下さった皆様！ありがとうございました！

また来月お会いしましょう～♪

来月は１０月２５日です！秋の食材たっぷりでお迎えしますね。

お申し込みはhttp://laap.jp

から。

皆様にまたお目にかかるのを楽しみにしております！