第６１回 StylishDining！ スペシャルな食材？
もやしのエスニックナムル
これはお通し？早く着いたお客様にはえびせんや、こんなのをつまみに先に一杯はじめて頂いてます（笑）みんな呑みたそ～～～な顔してるんだもん～～～！！（笑）
（写真：関口和真）
みなさまこんにちは～～～！！
しばらくのご無沙汰でした～。しかし、暑い・・・・なんだか
へたばっております。こんな時こそにんにく、とうがらし、
の出番！ということで今回のテーマは ”負け知らず！！暑さに打ち勝つらーぷ流！”ってことでピリッとすっきりとしたお料理、それに普段はちょっとお家では食べないかなあ～という食材も登場です！
メニューはこちら！
Ｌｅｓｓｏｎ Ｍｅｎｕはいつもタイやアジアンな調味料を使って作るお料理。みなさんにもっとアジアの調味料をしっていただきたいし、もっと普段の食卓に気軽に登場してほしいなと思って始めた企画です。
きゅうりのひんやりミルフィーユ
食材はきゅうりだけっ！ドレッシングはタイの味。冷たく冷たくお皿もキンキンに冷やしましょう～。これが暑いこの季節には
とてつもなく美味しく感じるのよね。泡もってこ～い！！！
肉団子とジャガイモのナンプラーサワークリーム煮
サワークリームとナンプラーの相性の良さを是非しってほしいと、色んな食材でやっていますが、今回はさっぱりでもボリュームもあって元気がつくように、じゃがいもとこぶみかんの葉を練りこんで揚げた肉団子、それにニンニクの芽をつかって
みました。唐辛子をぴりっときかせて！暑い時でもさわやかに沢山食べられるクリーム系。
にんじんのスパイスとナンプラー炒め
ピーラーで細く細く切ったニンジンをクミンシードとカレー粉をいれていため、ナンプラーで味付け、上にぱらぱらとタイ米をいってつぶした粉（カオクワ）をちらして香ばしさをプラス。
一人一本くらいは軽くいただけてしまいます！
さあ！デモンストレーションが終わったらすぐにパーティタイムに突入！です。
今回のウェルカムドリンクはブラジルの・・・・・あれ・・・・なんだっけ。あとで書きます・・・・ 何とかピニャーダ。（笑）
今回は人数を１６名様にかぎりにて開催させていただきました。
カリカリ目玉焼きのスパイシーサラダ
手軽にできるのにとっても美味しい、お財布にもやさしい！タイの定番サラダです。
トムヤムポテトの一口おつまみ
トムヤム味にしてハーブをまぜこみ、クラッカーの丸いカップにつめてチーズをのせて焼いた、おつまみ。
鶏肉のしょうがたっぷり炒め
驚くほどショウガがたっぷりはいったタイの定番の炒め物。クーラーで冷えた身体を中から温めてくれる今ぴったりの炒め物です！
ごめんなさい。メニューを変えたことを関口さんに伝え忘れてしまいました・・・ごめんなさい～
お揚げの・・・・のかわりにレタスと薄切り豚の重ね蒸し。
間に餃子の皮も挟み込んであるのでボリュームもたっぷり、さっぱりとしたライムと唐辛子、ナンプラーのたれを
かけて頂きます。知らない間にレタスまるまるひとつ、餃子の皮もはいっているので、食欲のない時、これだけで、
お食事にもなりますよ～
さてさて～～～～～いよいよ本日のスペシャルですっ！
じゃじゃじゃ～～～～～～～ん（笑）
ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
そうですっ！今回のスペシャルはざりがにちゃ～～ん
カオクワ入りのすっぱ辛いタイのソースがぴったり合います。
色が違いますね。上のものは海外産、下のは北海道産のざりがにです。
なんとなく北海縞エビに似た濃い味。食べてみたら
おいしいじゃ～～～んと言う感じです。
それにしてもみんな無口なので少々心配しましたが、かにやえびを食べている時、人はみんな無口になるようです（笑）
さて、この次はアシスタントみなちゃんの一品。
麦とオリーブ、ツナ、アンチョビなどもりだくさんのヘルシーでとっても美味しいサラダ。
〆の一品はこちらで・・・
冷たいカレースープ素麺、カリカリトッピング
チェンマイのカオソイ風のスープを冷たく冷やして、素麺と合わせ、高菜漬け、レモン、揚げたワンタンの皮をトッピング。丼いっぱいたべたい～～～～！と嬉しいお声を頂きました！
そしてデザートはアシスタントイノッチがつくってくれました。こちら、
もものムース風
これ食べられなかった～～～～残念！！みなさんさっぱりしていて美味しいとおっしゃってましたよ！
やっとレポート終わりです。今回は人数を限らせていただきましたが、来月は大人数大歓迎ですよっ！
来月のお知らせはこちら！！！
みなさま、次は９月２１日です。少しは涼しくなっていたらいいですねえ。まだ暑くてもわたくしの涼しい笑顔とハグがまっていてよっ！
←そ、そんなにいそいでにげなくても・・・・・・・
みなさまに、またお目にかかるのを楽しみにしております！！次回は６２回目！になります。