らーぷのStylishDining ９月は みんな！とにかく色々のもう！よ。
豚スペアリブのバーボン煮込み (写真：関口和真）
みなさま、こんにちは～！ずいぶんと更新が遅くなってしまいました！
その間、ショールームでのデモンストレーションや、勿論月、火、土の
銀座ヒャクアムールでのランチシェフの仕事、出張料理、料理教室とあわただしくすごしておりました。
そうそう大切な友人の船上結婚式もあったりして・・・・毎日元気に転びながら（きのうも昼間しらふでころんで今あちこちあざだらけです・・・）生きてますよ。
さて、今日は先日２月２４日に開催しました毎月恒例の料理デモンストレーションとパーティがひとつになったＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇのお料理の写真をご覧頂きます。
まずはメニューから！なんだかね、今回のむぞ～モードいっぱいだったの私。いつもと違って今回はバーボンソーダ(最近こっています)に合わせた料理、ビールに合わせた料理、ワインに合わせた料理と
わけてみました。まあ、最後は結局全部まぜこぜのみながら食べるんですけどね(笑）
さて、まずはＬｅｓｓｏｎ Ｍｅｎｕ
ビールに合わせたのは・・・
秋刀魚のタイハーブマリネ
ちょっと分かりにくいかな？３枚におろした季節の秋刀魚をカリッと揚げて、紫たまねぎ、レモングラス、とうがらし、ライム汁、ココナツシュガー、ナンプラーなどに漬けてあります。これはできたてでも、一日おいて味がしみても美味しいんですよ～
モッツアレラチーズのタイハーブフライトプチトマトのピンチョス
これはちょっとした小技を使っています(笑）まん丸の小さなモッツアレラチーズは半分に切ってなかにあぶったガピをはさんで、もとのまん丸にもどしてこぶミカンの葉入りのパン粉をつけてカリッとあげてピンチョスに。ソースはチリソースとアボカドにサワークリームナンプラーで味をつけたものを添えました。
これは・・・まあなんでもいいんですが(笑）ワインにあわせてということで・・・
チョコレートとチーズのホットサンド、バーボン風味
学生の頃は良くバーボンを飲んでいたんですが、この間ひさしぶりにバーボンソーダを呑んでみたらはまってしまいまして・・・・
で、ちょっと甘いものが食べたくなっちゃったりするでしょバーボンのんでると、その時にちょっといいかなと思ったのがこれ。ドイツパンに溶けるチーズ(ブリーがホントは好きだけど)バジルそしてブラックチョコレートをはさんで、トースターで焼いて上からバーボンをふりかけるの！（ふりかけすぎちゃだめですよ～）
これ、やってみて！バーボンにめちゃあいますよ～
さてさて、３品のデモンストレーションが終ったらいよいよ乾杯！でパーティタイム。でもね、このごろはみなさんにおあづけをくわせないで、始まる前からがんがんビールなんかも飲みながらデモを見ていただいているので、
比較的(笑）みなさん、おちついていらっしゃいます。
パーティタイムにはお酒にあわせて３種のナッツを作ってみましたよ。
ビールにはトムヤムナッツ、バーボンにはこっくりとこくがあるパネーんかれーナッツ、そしてワインにはドライフルーツ入り、バルサミコ風味のナッツ。見かけはわからいけど食べてみるとそれぞれ味、違うんですよ。
今回はブログを見ていらしてくださったお客様、ランチでいらしてくださっているお客様、そして私が父が入院している病院でハントしてきた男性の看護師さん（ええ、いつだって、どこだって、イケメンは逃しませんの
(笑））おとーさん入院しててくれてありがとう
あなたの娘はいつだって全力投球です！
揚げた砂肝のラープ、大好きなラープのひとつです。こりこり、カリカリ食感もい
いですよね。季節のきのこを入れたり、夏にはなすやあとこれにアボカドをいれて
もおいしいんですよ。
小料理屋うめの今月の一品
ビール命！のうめちゃんがつくるおつまみはさすが！ 山芋をすりおろしたのにか
つおぶし、たこなどを入れて海苔で巻いてあげてあります。
らーぷ家でもお気に入りの一品になりました！ソースはポン酢でさっぱりと。
鶏モモ肉ノリエット、ソルトココナッツソース
なめらかなとりのリエットのなかにはパクチー、こぶみかんの葉、レモングラスも
たっぷりはいって、とろとろのソルトココナッツソースとよくあいます。バゲット
があっというまになくなってしまいました。
あれあれ？もう一つココナツカレーのミニチーズリゾットがあったんですが
写真がみつからないよ～
そして冒頭にものせましたがバーボンにあわせて・・・
豚スペアリブのドライフルーツとバーボン煮込み
豚スペアリブを焼いてからドライフルーツとにんにくととうがらしとじっくり煮込んでからオーブンで焼き目をつけました。
ほろほろお肉がくずれる美味しさ。そして実はこれ煮込むのにバーボン一本つかってますの
このあとはうめちゃんのデザート、くずもちがあったのですがどうも写真がみつからないよ～。
今回も盛りだくさんでおおくりしました。
さてみなさん！お知らせです！
来月のStylishDiningは１０月２９日の開催となります。もうお申し込みの準備できておりますよ～
詳細などもこちらをご覧下さい。
実は今回はできたらたくさんのイケメンに集って頂きたい！なぜか・・・・
中ラープが２６日に２０歳をむかえます～！
思い切って大人の皆さんの仲にほうりこんでみたいと思いますので是非！
話してみてやってくれたらな～と。
２次元に興味があるイケメンなら更に大歓迎だそうです。(笑）
１０月２９日、みなさんのお申し込みおまちしております！
らーぷ