StylishDining 7月23日

7月23日　第36回　StylishDiningのメニューですっ！（写真は全て関口和真）

みなさま、おひさしぶりですっ！

すみません！更新を怠っておりました。なんだか毎日が慌しくすぎていきます。

今日もこれから病院に撮影と時間が差し迫っているのですが、23日のStylishDiningの写真アップを！の声が何件か届いておりますので、取り急ぎ、今日は駆け足で写真でご報告させていただきます～！

まずはレッスンめにゅーから！

グリーンカレーのスープヌードル

これは現在、私がランチシェフを週3回務めるヒャクアムールでも登場しているメニューです。豆乳でさっぱりしあげているのがポイント。人気のオリジナルメニューです。

お店にも食べにきてくださいね！

お店ではもっと沢山でますよ（笑）

こんなかんじかな。

さて次のレッスンメニューはこちら！

鶏手羽先のサムゲタン風スープ

丸鶏を使ってつくるのは大変！ということで手羽先の骨をぬいて、中にもち米を詰めて、くこの実、なつめ、松の実、春雨などとじっくり数時間に混んだスープです。

鶏をほうばるとほろほろと崩れます。鶏だけをお皿にとって、特製のカオクワ入りタレで召し上がっていただくのがらーぷ流です。

トマトの白ワイン煮、ローズマリー風味、白ワインのクラッシュゼリー添え

ローズマリー風味で少し甘めに煮て冷たく冷やしたトマトに白ワインのクラッシュゼリーが涼しげですね。夏によろこばれる前菜です。

さて！レッスンデモンストレーションが終ったら、次はかんぱ～い！なが～いパーティタイムの始まりです！

さあ！のむぞ～たべるぞ～の意気込みが伝わってきます！

季節野菜のガピ焼き。

これ、先月もやったのですがとっても好評だったので、今後も季節の野菜を

StylishDiningにきたらこんな風に食べて頂くということで定番にしたいと思います。オリーブオイルにたっぷりのにんにくとガピをいれていためたのを野菜に

直接じゃ～っとかけて、オーブンで焼き上げるだけっ！

酒飲みが大好きな味ですよ～

とうもろこしと豚肉のラープ

StylishDiningでは季節の野菜を使った日本ならではのラープをご紹介しています。今回は今が美味しいとうもろこしを使って、ミントやパクチー、ホームデンもたっぷり、スパイシーだけどとうもろこしの甘さがいいかんじです。

いわしのエスニックコンフィバゲット添え

いわしも美味しい季節ですね！オリーブオイルにレモングラス、こぶみかんの葉などタイのハーブをいれたオイルで1時間半くらいじっくりとぐつぐつ煮込みました。レモンとたまねぎ、それにフレッシュなレモングラス、パクチー、プリッキーヌをのせて！つめた～く冷やしてバゲットにのせて頂きます。

さて、ここでうめちゃんの一品

今月はみょうがが主役、ルッコラやモッツアレラチーズが入って、スペシャルなしょうゆとゆず胡椒や鰹節などが入った夏にぴったり、ビールにぴったりな一品です。

揚げ物も夏はさっぱりと！

揚げ鶏のフレッシュハーブとトマトのソース

ナンプラーとオリーブオイル、こぶみかんの葉やパクチー、にんにくなど

スタミナもたっぷりの爽やかな揚げ物です。

〆はアシスタントうめちゃんのマンゴーチーズケーキ

涼しげで夏にぴったりのデザートでした！

来月のStylishDiningは8月20日の開催です。

楽しくて美味しいLessonn&Party.

あなたもいらっしゃいませんか？

お申し込み、詳細は http://laap.jp

こちらまで！皆様にお目にかかるのを楽しみにしております！

さてさて、実はその前にデリスドキュイエールでもレッスンがあったのですがその様子はまずは川上先生のブログでご覧下さい！

こちらです！

http://ameblo.jp/fumiyokawakami/entry-10960831719.html

次回のデリスドキュイエールでのレッスンは8月の第三木曜日となります。

こちらもお申し込みお待ちしております！

では仕事にいってきます～！！！！