ＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇ １０月のお料理
柿とクリームチーズとへしこのスティック春巻き
柿のスイートチリソース添え
秋ですねえ～。柿の甘さとへしこの塩味、クリームチーズが泡や白ワインにぴったりの一品です。
(写真：関口和真）
みなさま、こんにちは！
なんだか、ここのところ、バタバタと忙しく今頃先月２３日に開催されました恒例のＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇのご報告ですっ！
今回もむぎわら農場さん
の安全で美味しいお野菜をご提供いただきました！むぎわら農場さんからは毎回ｲｹﾒﾝの青野さんがついてくるので（笑）幸せなこの頃です。。。
←あ、、、逃げないでね～青野さん！
さて！ＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇでは毎回３品のパーティにぴったりなお料理をデモンストレーションの形でご紹介、レシピをみなさんにお配りしています。お料理が苦手な男性も女性も、見ているだけなので安心？
もっと作りたい方がたには広尾教室をご用意しております！
今回のデモンストレーションメニューはむぎわら農場さんおお野菜をつかって
イカと春菊とのスパイシーサラダゆず胡椒風味
サッとゆでたイカに麦わら農場さんのフレッシュな春菊、それに菊花
をあわせました。ドレッシングにはナンプラー、ゆず胡椒、パームシュガー、赤唐辛子、かぼす果汁を使ってあります。ゆず胡椒とナンプラーの相性、とってもいいんです。是非お試しください。ちなみに今回使わせて頂いたゆず胡椒とかぼす果汁はかぼす本家 さんのもの。こちらもわたくしのお気に入りです。
サトイモとカボチャのレッドカレーグラタン
麦わら農場さんの坊ちゃんカボチャとサトイモをふんだんに使って
レッドカレーとココナツミルクのホワイトｿｰｽをかけてチーズもたっぷりで
焼き上げました。あっつ熱のこんなお料理が嬉しい季節になりましたね。
シーフードと色々きのことルッコラのガピバター炒め
今回はいかとホタテそれに３種のきのこをつかいました。これまた麦わら農場さんの
ルッコラたっぷり使って。私が今、麦わら農場さんのお野菜で一番のお気に入りがこちらのルッコラです。本当に美味しい！茎まで美味しいので茎は炒めて、葉の部分はたっぷりのせてあります。タイの調味料ガピ（海老味噌）とバターの相性もとっても良いんですよ。
さて！レッスンのデモンストレーションが終わったら、.シティースーパーさん から毎回ご協賛いただいているプーケットビールで乾杯!パーティの始まりです！！
あっその前に今回は新しくandparty のマイスターにご登場の河野志保先生にお花をアレンジして頂きました。お花が加わるとパーティがいっそう華やかになりますよね。
河野先生ありがとうございました。andpartyでは、お料理の先生以外にもパーティのテーブルを彩るお花の先生や、器のアーティスト、パーティをプロデュースしてくださる方がたもマイスターとしてご登場いただいております。
秋のお花がテーブルを彩ります。
河野先生はブリザーブドフラワーのお教室も開催されています。
上の社ｈ新にもありますがへしことクリームチーズと柿を巻き込んだスティック春巻き、柿の器に柿のピューレを入れたスイートチリソースを添えて。
スパイシーディップ２種
えびせんと南部せんべいを添えて。
麦わら農場さんのフレッシュな青唐辛子とアボカド、サワークリームにナンプラーで。
爽やかな辛さと濃厚なアボカドがいいかんじ。もうひとつはレッドカレーとピーナッツクリームのディップです。
お、いい具合に焼きあがりました～！
スパイシーローストチキン
ガイヤーンとはちょっと違います。ヨーグルト、コンデンスミルク、レモングラス、ナンプラー、などなどに漬け込んでローストしたチキン。切り干し大根とにんじんのクミンシード炒めを添えて。
先日イベントでマイスターデビューをはたした敏腕アシスタントうめちゃんの今月の一品はねっとりとしたサトイモに梅の味をきかせた、酒飲みのためのポテトサラダ！韓国のりがまたいい味でしてます！
秋鮭と色々きのこのクリームパスタ、ナンプラーゆず胡椒風味
実はいつもナンプラーの使い方をご説明する時にパスタにもすごく合うんですよ～といいながらＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇに登場していなかったんですよね。是非みなさんにナンプラーとクリームｿｰｽの相性の良さを知っていただこうとらーぷ家定番のこのパスタを登場させました。
たっぷり上にのっているのは麦わら農場のフレッシュなバジルです。
サトイモと塩豚のスープ
二晩塩とスパイスに漬け込んだ塩豚と麦わら農場のサトイモをシンプルにスープにしました。しょうがの千切りとブラックペッパー、揚げにんにくでシンプルに味付け。
スイーツ工房うめの今月のスイーツ
むぎわら農場のぼっちゃんかぼちゃのババロア
みなさんに大人気！でした。
１０月のＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇにいらしてくださった皆様、ありがとうございました！また今月も楽しい夜をすごしましょう～
ＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇはタイ料理教室ではありません。タイやアジア、日本の調味料を使って自由な発想でつくるらーぷのパーティ料理のデモンストレーションレッスンとパーティ料理、新しいスタイルのレッスン＆パーティです。男性も！お気軽にいらしてくださいね！苦手な食材やアレルギーがある方は事前にお知らせ下さい。
できるだけご希望にそえるようにいたします！
１１月のＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇは１１月２０日の開催です。
すでにお申し込みを開始しております。
開催日：１１月２０日（土曜日）
時間： １６時～レッスンタイム １７時３０分～パーティタイム
料金：６０００円（ビールが一本つきます）
お好きなお飲み物をお持込ください。会場でビール、ワインなどの販売もしておりますので手ぶらでいらしても大丈夫！
お申し込みはandparty(http://andparty.jp )
から！またはprooynaomi@yahoo.co.jp
まで、ご参加名、人数、当日ご連絡がつくアドレスかナンバーをお知らせください。
皆様にお目にかかるのをたのしみにしております！！