らーぷのＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇ ご報告おそくなりました～

豚バラ肉と卵のスパイス煮込み。

ルッコラと一緒にたべると爽やか＆こっくりです！(写真：関口和真）

みなさま、こんにちは～！

Ｓｔｙｌｉｓｈの写真はどうしたんだ～様子がみたい～とたくさんの方々からメールを頂いておりました！すみません～バタバタと忙しくなかなか更新できませんでした。カメラマンさんからはずっと前に写真をちゃんと頂いていたんですよ～。

９月はほら！イケメン！祭り(笑）ということでなんと３５名ほどのみなさんがお集まりくださいました。　みなさん・・・すきねえ・・・（笑）

イケメンさんもたくさんいて、超ごきげんでお料理をさせていただいた９月のＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇでした。　奥さん・・・・今月もイケメン軍団がいらっしゃるかもよ・・・・わたくしのものだけど・・・・

←あれ・・・？ちがうんですか・・・？

では、レッスンメニューからいきましょう～。

切り干し大根と青パパイヤの“和”タムスア風

まっ色々ご意見はおありでしょうが（笑）、ソムタムに麺を入れて作るタイのお料理タムスアのアレンジ版です。

今回、なぜ　”和”なのかといいますと、切り干し大根と青パパイヤをあわせたのもそうですが、味付けにプリッキーヌとライム汁を使うかわりにかぼす本家さん （andpartyにご登録していない方はhttp://andparty.jp 　からご登録後ご覧ください）のゆず胡椒と

カボス果汁を使わせて頂きました。　考えてみるとゆず胡椒って柑橘果汁と皮からできているわけですからナンプラーとの相性もきっと良いはずと思ったら大正解！今後もエスニックなお料理にどんどんゆず胡椒やカボス果汁など日本の素材と登場させていこうと思います。

一緒に和えた麺は今回はタイの米麺センレックを使っています。

色々野菜と豚肉のグリーンカレー炒め、ソルトココナッツソース添え

今回もむぎわら農場さん（http://mugiwara.mooncafe.org/blog/ ）から

新鮮なかぼちゃ、ゴーヤ、なす、それに香り高いバジルをたくさん

ご協賛頂きました。ありがとうございます！

そしてお願いどおり、イケメン軍団もご登場いただいたのですが・・・

カメラマンさんたら・・・わたくしに嫉妬？　イケメンさんの写真が

みんなボケていたんですって・・・ほんとかしら・・・　カメラマンさんにもＨｕｇ＆Ｋｉｓｓをさしあげても良くってよ・・・！

←　ん・・・逃げてますか・・・・？　そうですか・・・・

そんなわけで、奥さん、ごめんなさい～イケメンは是非！実際にご覧にいらしてね。　

坊ちゃんカボチャとモッツアレラチーズ入り秋鮭のホーモック

むぎわら農場さんの甘くて美味しいカボチャととろーりモッツアレラチーズそれにやはり麦わら農場さんのバジルを使って季節の秋鮭とココナツミルクで作ったｿｰｽを入れてふんわり蒸した一品。レッドカレーの風味が美味しいんですよ。

イケメンの方に味見をお願いしたりして、すっかり舞い上がりながらのデモンストレーションで色々とアクシデントはありながらも（笑）無事、デモンストレーションレッスンは終了！さあ！イケメンを囲んでパーティの始まりですっ！

さあ！今回もご協賛いただいておりますプーケットビールで乾杯～！ですっ！ＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇでは毎回シティスーパーさん から

プーケットビールごご協賛いただいております。タイ料理だけではなく、かわいいパッケージはあらゆるパーティシーンにぴったりのビールです。

さて、パーティのお料理にいきましょう。

まずは敏腕アシスタント（というかandpartyマイスターの）うめちゃんの

今月の一品。砂肝を使ったさっぱりとした一品はお酒が進みます！

今月も幸せなお味でした、ふん・・・・！（笑）

ガイヤーンはきのこのガピいためと、ハーブと共にトルティーヤに包んで！こんな食べ方も楽しいですね。

鮭の白子のタイハーブフライにいくらのナンプラー漬けをのせて。

しゃけといくらの季節ですね！いくらのしょうゆ漬けもおいしいけれどナンプラーでつけてもまた美味しいですよ。是非お試しください！

とろ～りやわらか、外はサクッのフライに塩味がきいたいくらがとっても

合いますよ～

豚ばら肉と卵のスパイス煮込み

ムーパローですね。八角などスパイスを効かせてとろ～りやわらかく煮込んであります。これにルッコラをあわせると意外な美味しさ！発見！

です。

秋刀魚のグリル、タイハーブｿｰｽ

秋です！秋刀魚！です！　こんがりグリルした秋刀魚にはイーサーン風のカオクワ(米粉）入りのスパイシーでさわやかなｿｰｽをかけて。

パクチーーやディルなどのハーブもたっぷり、こんな食べ方もしてみませんか？

〆のごはんはタイのチャーハン。

上に乗せてあるのは・・・いまさらですが(笑）、こぶみかんや、レモングラス、ほしえび、ほしいしいたけなどなどを入れた、そう、食べるタイラー油、それとナンプラー漬けのいくらです。

おかわり、続出！でした。

牛筋と大根のトロトロハーブスープ

とっても良い牛筋が手に入ったのでトロットロに大根と煮込んでスープに揚げにんにくとハーブがポイントです。

こちらもおかわり続出！でした。

さて、最後の最後の〆は幸せうめちゃんふたたべ登場！

かわいいチーズケーキタルト

これ、とってもさっぱりしていて、でも濃厚で美味しかった～です！

うめちゃんいつもありがとう！

ＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇでは会場でワインの販売もしております。今回も

株式会社ミレジム さんに美味しくてリーズナブルなワインをそろえていただきました。

また、今回も毎月わたくしのレシピを載せていただいております

タイの台所新聞http://www.allied-thai.co.jp/

もみなさんにお配りしました！　１１月号にはわたくしのお料理でパーティの特集を組んでくださる予定です！

お楽しみに！

ふう～～～～！！やっとここまできました。（笑）

ＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇ，夜らーぷ、andpartyのイベントが実はこれから

目白押しです！是非是非みなさんいらしてくださいね！

まずは次回のＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇですが・・・

10月２３日の予定です。ご参加ご希望はメールまたはandpartyから

お願いします。

日時；10月２３日

時間：１６時～２２時

料金：６０００円

デモンストレーションレッスン３品

料理他７品、デザート

プーケットビールが一本つきます。

お酒はお持込自由、会場でワインの販売もしております。

来月もイケメンはきっと登場！します～！是非実際にみに・・・あ、いえ・・・お料理を召し上がりにいらしてくださいね！

皆様にお目にかかるのを楽しみにしております！

そのほかのお知らせめじろおしですっ！

それはまた取り急ぎお知らせしますのでチェックしてくださいね～！