StylishDining ３月
スイーツ工房うめの桜デザート
StylishDining３月のスイーツはおなじみ、敏腕アシスタント、うめちゃんのスペシャル！
桜のババロア
桜の香りが春を感じる、今の季節にぴったりのやさしい味のスイーツでした！ うめちゃん、ありがとう！
〔写真：関口和真）
みなさま、こんにちは！
しばらくぶりの更新です。すみません・・・・イケメン探しの旅に出ていました・・・
・・・っていうのは嘘ですが〔笑〕
行きたい気持ちは山々なんですけどね。
さて、今日は３月２７日に開催しました、StylishDiningの様子を！今回のテーマは "春” ！ベタですが、四季折々の食材を楽しめるのは日本ならでは～！ということで季節ごとのテーマはやはり外せません。今年も季節の春野菜をたっぷり使ったメニューで皆様をお迎えしました。 それと、今回は株式会社三崎恵水産 さんからめずらしいまぐろの"ホシ” と ほほ肉をご提供頂きました！ みなさん、 ”ホシ”ってなんだかご存知ですか？ わたくしも今回はじめて頂いたのですが、これ、実はまぐろのHeart,そう心臓なんですっ！
ほほ肉は最近スーパーでも時々売っているのを目にすることがあるようになってきましたよね。
そして、いつも素敵なお土産とタイの台所新聞をご提供くださるアライドコーポレーション さんからは旬のマンゴーをご提供頂きました！そのままでももちろん、とびきり美味しいのですが、せっかくなので一部はお料理にしていただきましたよ～！
らーぷのStylishDiningはLesson&Partyの新しいスタイル。
レッスンでご紹介するお料理はエスニックやタイ料理だけではありません〔というかこちらではスタンダードなタイ利料理はご紹介していません）。わたくしが美味しい！パーティにぴったり！と思ったお料理をジャンルに関係なく、デモンストレーションの形でみなさんにご紹介します。
今回のレッスンメニューは～
アライドコーポレーション さんからご提供頂いた、飛び切り美味しいマンゴーを使って
マンゴーのエスニックカプレーゼ
ライム汁、ココナツミルク、ナンプラーのドレッシングにピリッと唐辛子とピンクペッパーをアクセントに。
もっつられラチーズとカプレーゼに。泡やキリッと冷えた白ワインにぴったりの前菜です。ミントも味のアクセント。
あさりとカブのポタージュ、菜の花のトッピング
季節のアサリをたっぷりと使ってとったスープにカブを入れてとろとろに煮込んだら、バーミックスでポタージュに。アサリの身とプリプリのえびを入れて。ちょっぴりほろ苦い菜の花とゆず胡椒がアクセント！
さっぱりとしているけど味わい深～いスープです。やさしい味なので呑んだ後にもぴったりですよ～。
めし春巻き～へしこ＆モッツアレラチーズ～
大好きな”へしこ” 今回も登場ですっ！ へしこは福井の名産です。さばをぬかにつけた美味しい～発酵食品。
へしこを軽くあぶって、ほぐした身とこれまた、大好きなミモレットチーズ、それに枝豆をご飯に混ぜ込んで、
春巻きに。これまた、つまみになるご飯！（笑） これ、お勧めです。
さて！レッスンの後はご協賛いただいております、シティスーパー さんからのプーケットビールで
乾杯！パーティタイムのスタートですっ！
プーケットビール
パッケージがかわいくて、タイ料理屋さんだけにおいておくのはもったいない！
軽やかな味わいでおしゃれなパッケージはあらゆるパーティシーンにぴったりです！プーケットビールは
タイでは輸出用のビールとして造られています。なのでタイではあまり見かけたことが無い！でしょう？
防腐剤が入っていない良質のビールですっ！
かんぱ～い！！さあっ！パーティタイムのはじまりです！
お・・・わたくし好みのイケメンもいますね・・・・！
レンコンのナンプラーサワークリームソテー
海老と春雨の鍋蒸し、バター風味
こちらはわたくしのパーティではおなじみのお料理ですが、今回お仕事でサッポロビールさん輸入のチリワインのためのレシピを２点ご提供させて頂きました。その関係で今回ご参加の皆さん全員にこちらのワインのハーフボトルをプレゼントさせていただきました！
Santa Rita、ソービニオンブラン
お料理は更に続きます～！
まぐろのホシと新ごぼうのナムトック仕立て
こちらがまぐろのホシ、まぐろの心臓です。
塩茹でをして、薄くスライス。新たまねぎ、炒めた新ごぼう、ハーブと炒った米の粉（カオクワ）、粉唐辛子、
ライム汁、パームシュガー、ナンプラーで調味、ミントとパクチーもたっぷり加えます。
茹でたホシの歯ごたえと味わいがハーブとぴったり、絶好の酒の肴になりました。
まぐろのハートは美味しく調理できるけど・・・イケメンのハートを調理するのはまだまだ苦手なわたくしです・・・
一日も早くイケメンハートの調理人マイスター（あ、あるのか・・・？）になれるようにがんばりますっ！
←あ・・・・
まぐろのほほ肉と竹の子のソテー、ナンプラーバターソース
こちらも三崎恵水産さんからご提供いただきました、まぐろほほ肉を使った一品。
ソースは詰めた赤ワインとナンプラー、バター。このソースの組み合わせ、大好きです。
さくらディップ、バゲット添え
そろそろ、お花見をしている方々を公園で見るようになってきました。みなさんはもうお花見しましたか？
桜の季節にはいつも作るこのディップはクリームチーズに桜のリキュールを加え、塩漬けの桜、くるみを混ぜ込んだ大人味。バゲットにぬったり、野菜スティックにつけて。
ガイヤーンと春野菜のロースト、２種のソース
さまざまなスパイスに付けこんで焼いた鶏モモ肉、春野菜はローストして。
ソースはイーサン風の香ばしいソースとオリーブオイル、ガピ、にんにくのバーニャカウダ風の２種で。
アライドコーポレーションさんからご提供のマンゴー（ナムドークマイ）。
今月号のタイの台所新聞 で特集されていますよ～！ タイの台所新聞にはわたくしも毎号レシピをご提供させていただいております。購読すると商品がお得にお買い求めになれますよ！
というわけで、３月のStylishDining,如何だったでしょうか？
あなたも是非いらっしゃいませんか？はじめてでもお一人でも、お料理が苦手でも、まったく心配ありませんよ～！是非一度いらして、わたくしのお料理と楽しい雰囲気を体験しにいらしてください。
皆様にお目にかかるのを楽しみにしております！
次回のStylishDiningは４月２４日開催ですっ！お申し込みはandpartyから！またはメールにて、お受けしております。お申し込み後、２日以上たってもこちらからご連絡が無い場合は恐れ入りますがご連絡をお願いします！
詳細はこちら！↓↓↓
StylishDining4月
日時：４月２４日（土）
時間：１６時～〔レッスンタイム〕
１７時半ころ～ パーティタイム
場所： 浜町、ファンサイト有限会社アトリエ
地図： http://www.fun-site.biz/companyinfo/map.html
料金：６０００円〔当日現金にてお支払い下さい）レッスンメニュー３品、パーティメニュー７品
プーケットビール１本つき
持ち物：筆記用具、お好きなお飲み物
★お飲み物はワイン、ビールの販売もしております。手ぶらでいらしても大丈夫です。
お申し込み：andparty (http://andparty.jp )
ご参加者の方がこちらのブログでもご紹介くださいました！
http://ameblo.jp/jal-chika/entry-10493284670.html
ありがとうございます！