StylishDining ４月 【ワインにあわせるエスニック】
StylishDiningの常連のお客様でパティシエのえこちゃんがこんな素敵なケーキをプレゼントしてくれました！！
大感激ですっ！えこちゃん、本当にありがとう。
えこちゃんは先日結婚式をあげたばかり、素敵なだんなさまと一緒に書いているこちらのブログえこまよごはん
には結婚式に手作りしたウェディングケーキが！お料理も素敵なので是非ごらんください！
(写真は全て岩本栄作さん（えいちゃん））
みなさま、こんにちは！
なんだか忙しくしていてブログの更新が遅くなりました。
先週土曜日には恒例の “らーぷのStylishDining"！でした！
”らーぷのStylishDiningは、デモンストレーションタイプの料理教室とパーティが一緒になった新しいスタイル。
食べること、飲むこと、人とのコミュニケーションが大好きな皆さんのためのとっておきの場所です。
なんと今月は北海道からわざわざこのStylishDiningに参加されるために上京されたお客様が！
しかも、料理人の女性いうことで、感涙でした！ありがとうございます。
今回は別のお仕事でご紹介いただき、そのスレンダーで美しい姿からはとても想像できないほどの酒豪！なところになんだかとても親しみを感じたのとエスニックにあわせるワイン選びのセンスの良さにひかれた
ミレジム の営業の平野さんにご登場頂きました。
試飲としてご用意いただいたワインのメニュー
StylishDiningにあわせて大人なかんじでメニューを作ってくださったとのこと。素敵です。ワインのお話と
試飲で会場、盛り上がりました。
このほかにもリーズナブルでエスニックなお料理に合うワインを何種類か持ってきていただきました。
Stylishにいらっしゃる女性のお客様のほとんどがワインを持参されるので、この企画は大好評でした。
次回からも、できればワインはその場でご購入いただけるように出来たらいいなと思っています。
（もちろん、お好きな飲み物をご持参くださるのは全くかまいません～♪）
そんなわけで、今月のStylishDiningのテーマは “ワインにあわせるエスニック”
１．鯵のスパイシーディップ
焼いた鯵、にんにく、ホームデン、唐辛子などを焼いてすりつぶしたディップ。野菜やクラッカーにつけて
頂きます。本来はうんと辛いものですが、ピッチピチの新鮮な美味しい鯵の美味しさを味わいたいし、ワインにあわせるので辛さは極控えめにしてあります。そして、オリーブオイルを加えてまろやかにするのがポイント。
こうすることでワインにぴったりのディップに。
２．焼きなすと海老のさっぱりサラダ
焼いて皮をむいたナスに香ばしく炒った干しえび、茹でた豚肉、プリプリのえびをあわせて、ナンプラー、ライム汁、唐辛子、椰子砂糖、チリソースで作ったドレッシングで。こちらも今回は辛さ控えめで。
今回は入れませんでしたが、お好みでこちらにもオリーブオイルを少したらすとやわらかな味に。
３．豚フキロールのソテー、炒り米スパイシーソース
なんだか長い名前ですが、薄切り肉に茹でたフキを巻いて串にさしてこんがりと焼いてあります。
ソースはカオクワ（炒り米の粉）、ライム汁、椰子砂糖、ナンプラー、粉唐辛子。
このタレは茹でた豚肉やお魚にも良く合います。
ワイワイと楽しくデモンストレーションの後は・・・
かんぱ～～～～い！！！！
やっと食べられるぞ～～～！とみなさんの笑顔が～！わたくしもビールを手にしてご機嫌です
この日も定員いっぱいの２０人ほどのみなさんとパーティタイムのはじまりです！
ミレジムの平野さんにワインの説明をうかがいながら～
パーティメニュー
新じゃがとサーモンのココナツミルクグラタン
旬の新じゃがと新たまねぎ、それに粉をつけて焼いて美味しさを閉じ込めた鮭にナンプラーで味をつけたとろ～りココナッツミルクのホワイトソースそたっぷりとかけて、パン粉、パルメザンチーズをかけてオーブンへ。
こぶみかんの葉の千切りとプリッキーヌ（タイの唐辛子）をトッピング。
唐辛子入りのナンプラーをお好みで少しかけながらどうぞ。
牛肉とぶどうのスパイシーサラダ
レモングラス、ミント、パクチーなどのハーブがたっぷりと入って、ピリッとした辛さをぶどうの甘みがやさしく
します。果実はぶどうだけではなくて、季節のものをあわせると楽しいですね。
サクサクに揚げたかじきマグロの上に青いマンゴーのサラダ仕立てを乗せて。
青いマンゴーって食べたことありますか？甘酸っぱくてとっても美味しいの。フルーツの入ったお料理はワインとの相性もばっちりですね。
それと、メニューにはありませんが、タイハーブクリームチーズ、バゲット添えも急遽お出ししました。
市販のクリームチーズにこぶみかんの葉、フレッシュレモングラスのみじん切り、粉唐辛子、炒り米の粉などをまぶしつけただけですが、パーティに出せばきっと話題になりますよ～、もちろんワインとどうぞ。
ソフトシェルクラブと春野菜のトロトロ卵カレー炒め
カリッと揚げたソルトシェルクラブに新玉ねぎとセロリ。ふわふわトロトロ
みんな大好きな味です。しっかりとした赤ワインともばっちりあいます。
タイBBQチキンとソムタムのバゲットサンド
ハーブと調味料につけこんで焼き上げたチキンときりぼし大根のスパイシーなサラダ、フレッシュな野菜とパクチーたっぷりをやわらかめのバゲットにはさみました。手作りスイートチリソースをたらっとかけて。
高菜漬けと竹の子のスパイシースープ
らーぷ家定番のスープ
高菜漬け、たけのこを鶏がらスープで煮込み、とろみをつけて酢で酸味をきかせてあります。
最後にときたまごをいれるととろ～り辛くてすっぱい美味しいスープ。
らーぷ家ではこれにご飯を入れて、雑炊風にしたり、米麺をいれたり、もっととろみを強くしてごはんにかけて、
あんかけごはんにしたり・・・・
たくさん食べた後でもこの後のえこちゃんのケーキは美味しくてするする入っていきました。
みなさんにBirthdaysongを歌っていただいて願いをこめてろうそくを消しました！なにを願ったかって・・・？
それはね・・・・ふふふふ、ふふふふ、ふふふふ
←あ・・・・・・
（ローソクの数と年齢は無関係ですっ！！）
いかがですか？ ”らーぷの”StylishDining"
とびっきりに美味しい、楽しい時間を是非一緒にすごしましょう～。
皆様にお会いするのを楽しみにしております！！
お知らせ；
StylishDining、５月は都合によりお休みさせて頂きます。
ごめんなさい！
その代わり５月２０日、女子限定のイベントを乃木坂バーコレドで開催予定です。詳細は近々発表いたしますので、女子のみなさ～～ん！５月２０日の夜、空けておいてね！！！
次回のStylishDiningは６月の開催となります。詳細発表はもう少しお待ち下さい！！