秋刀魚のタイハーブマリネ 【レシピ】

秋刀魚の季節ですね～♪　秋刀魚のタイハーブマリネ、冷たく冷やしてどうぞ！

みなさま、こんにちは！

秋刀魚の美味しい季節ですね。　秋刀魚は塩焼きが一番！って言うあなた！おだまんなさい

今夜はこれよっ

←今日も逃げるのね・・・・

秋刀魚のタイハーブマリネ

材料

秋刀魚　　　　　　　　　　　　　　　　　　2尾

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　2/1個

レモングラス　　　　　　　　　　　　　　　2本

こぶみかんの葉　　　　　　　　　　　　　3,4枚

パクチー　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

パプリカ（赤）　　　　　　　　　　　　　　　1/4個

プリッキーヌまたは赤唐辛子　　　　　2～3本

新生姜　　　　　　　　　　　　　　　　 　薄切り３，４枚

片栗粉　　　　　　　　　　　　　　 　適宜

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　 少々

胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

揚げ油　　　　　　　　　　　　　 　　適宜

マリネ液材料

ライム汁（またはレモン汁）　　５０ｍｌ

ナンプラー　　　　　　　　　　 　５０ｍｌ

鶏がらスープまたは水　 　　　３０ｍｌ　

パームシュガー　　　　　　　　大さじ１

オリーブオイル　　　　　　　 　小さじ１

作り方

１．秋刀魚は3枚におろして一口大に切り、塩コショウを軽くして片栗粉をまぶしてカリッと揚げる。

２．玉ねぎは薄切り、パプリカは微塵切り、レモングラスは極薄い小口切り、こぶみかんの葉は

　　葉脈を取り除いて二つにちぎったら、極細い千切りにする。プリっキーヌは小口切り。

３．マリネ液の材料を良く混ぜ合わせる。

４．３．に2.を入れてよく混ぜ合わせそこに1.を加えてざっと混ぜ、冷蔵庫で1時間以上寝かす。

5.　皿に盛ってパクチーを飾る。

☆薄切りのセロリや種をとって粗みじんに切ったトマトを入れても美味しいですよ。

　マリネ液のパームシュガーは普通のお砂糖でも。その場合は分量を少し増やしてください。

　少し甘めの方がマリネにあいます。

　レモングラス、こぶみかんの葉が手に入りにくい場合は入れなくても大丈夫ですよ。

是非お試しくださいね！

お知らせ

9月のStylishDiningはお蔭様で満席でキャンセル待ちを頂いております。ありがとうございます。

11月、12月についてはまだお席がご用意できますので、お早めにprooynaomi@yahoo.co.jp

までお申し込み下さい。

また、渋谷アシェット教室、板橋教室につきましても、募集中です。

詳しくはこちらをご覧下さい。

↓

http://ameblo.jp/laap/entry-10134182737.html

尚、板橋教室のお申し込みアドレスはnagominosyokutaku@gmail.com

こちらに変わっております。お間違えの無いようにお願いいたします！

皆様にお会いできるのを楽しみにしております！