家ごはん
夏野菜のまんまるヤム
今が美味しいズッキーニやプチトマト、オリーブオイルで焼き付けてヤムに。
まんまるな形もかわいくてご馳走です！
みなさま、こんにちは！
都内や千葉のほうでは雷がなっているとか？神奈川のうちの方はまだぴか～んと晴れています。これからやってくるのかしら・・・・
きのうは久々にお家でタイごはん。暑くなるとやっぱりピリっと辛くてすっぱい、そんなお料理が美味しく感じますよね。
最近はズッキーニがずいぶんと手に入りやすいお値段で出回るようになってきました。色も黄色やオレンジ、グリーンと色鮮やか！今が美味しいナスも同じように輪切りにして、相性の良いオリーブオイルでにんにくを香が立つまで炒めたらズッキーニ、ナス、最後にプチトマトも焼き付けます。ズッキーニは焼き過ぎないように、強火でちょっと歯ごたえを残しましょう。
みじん切りにした干し海老、ナンプラー、パームシュガー（またはお砂糖）、赤とうがらしの小口切り、ライム汁（レモン汁でも）、パクチーのみじん切りでドレッシングを作ってさっと和えたら出来上がり！
タイにはないヤムだけど、日本の季節のごちそう素材を使っていろんなヤム（タイでは和え物のことをヤムといいます）を作りたいな。
さて、昨夜そのほかに作ったのは・・・
ソフトシェルクラブのにんにく揚げ
もやしのタオチオ炒め
空芯菜がなくってもタイの味。タオチオ（大豆の調味料です）はいろんな炒め物に大活躍です。
カオマンガイ
やわらかく茹でた鶏肉をのせたごはん。鶏をゆでたスープにしょうが、にんにく油、揚げにんにく、シーズニングソース、紹興酒、胡椒などなどで味付けて炊き上げます。ソースはタオチオベースにしょうがや、にんにく、唐辛子を石臼でつぶして作ります。
タオチオがない！石臼がない！・・・大丈夫日本のお味噌で代用しましょう。このソースの作り方は
下の本に載せました～（笑）
お料理は自由です！ ～でなければ～でない。そんな垣根を取り払ってあなたの大好きな人や家族が美味しい！と笑顔になるお料理をご紹介できたらいいなと思ってます。
せっかく買い揃えた、ナンプラーやシーズニングソース、冷凍にしてあるけど一度しか使っていないレモングラスやこぶみかんの葉、ありませんか？
らーぷの教室ではそんな調味料を日常のお料理に生かすアイディアもたくさんご紹介していきます。
全国書店で発売中～！らーぷ家の普段のお料理がたくさん並んでいます。タイ料理だけじゃないのよ～！
書店で見かけたら是非お手にとってご覧下さい。そしてお家に連れて帰ってね！
←だから・・・わたくしは付いていかないってばっ！（怒）
明日は出版パーティが渋谷であります。いらしていただけるみなさん！明日、お会いしましょう～！