きくらげと切り干し大根のヤム

きくらげと切り干し大根のヤム

皆様こんにちは。　わたくし、千葉の実家に帰ってきております。　実家といってもここは両親が数年前に北海道の網走から移りすんできた場所なので私にとっては余りなじみのないところなのですが緑がいっぱいで、食材が安っ！くてなかなか魅力的なところです。

道をはさんだ向かい側にはチバリーヒルズと呼ばれる豪邸街が広がり、夕方テラスで（・・・す、すみません、ベランダでした）ビールを飲みながら眺めていると自分が豪邸の住人になったかのように思えます。妄想はふくらむばかりです。テラス（だから・・・ベランダ！）に出てきた父に向かって

"じいや、もうさがってもよろしくてよ”

と言ってしまったわたくしです。(^_^;)

さて、実家にきていてもタイ料理がなくては生きていけません。ナンプラーだけはバックにいれて持ってきました。

うちにある材料で何を作りましょうか。　日本の素材で手軽にタイ料理、旬の素材でタイ料理、これが私のテーマです。

今日は白きくらげ、黒きくらげ、切り干し大根を使ってヤム（和え物）を作ってみましょう～

分量については後日ｱｯﾌﾟしますが、まずはご自分の好みでやってみて～！　（あ、いえ、すぐｱｯﾌﾟしますから～）

キクラゲと切り干し大根のヤム

材料

キクラゲ白

キクラゲ黒

切り干し大根

にんじん

パプリカ（赤）（あれば）

しゃぶしゃぶ用の豚肉

干しエビ（あれば）

プリッキーヌ（又は鷹の爪）

ﾚﾓﾝ汁

砂糖

ナンプラー

作り方

１．キクラゲ、切り干し大根は水でもどして食べやすい大きさに切っておく

２．にんじん、パプリカは千切り

３．豚肉は熱湯に通して火を通しさましておく

４．干しエビはフライパンで乾煎りして香りがでたらざくざくと切っておく

５．１－４までの材料をプリッキーヌ、ﾚﾓﾝ汁、砂糖、ナンプラーをよくまぜたたれで和える

簡単！お手軽！にタイ料理。是非作ってみて下さいね～！