ラープタオフー （豆腐のラープ）

　　　　　

皆様、こんにちは

やっと梅雨があけて今日はさわやかなお天気ですね～

こんな日はオフイスなんかにこもっていないで昼まっからぐぐっとビールでも飲みたいですよね～！

いっちゃう？いっちゃえば？いっちゃいなよ～って責任はもちませんよ～

実はわたくし、内緒ですがたまにいっちゃうことがあります・・・といいますか、より柔軟なビジネスアイディアを得るために一人会議を開かなくてはならない必要性に突然かられることが・・・といったほうが適切な表現でしょう！

わたくしの場合、場所はタイ料理レストランかビアホールというのが鋭いアイディアを生み出すという観点からすると一番良いようで、さらに柔軟な脳内環境を整えるために軽く、かる～ビールを、薬代わりに頂く、というのがベスト！なようです。まあ、これも仕事のため！お互いサラリーマンはつらいもんですね。。。

この会議、長引く傾向がありまして、オフイスにもどらず直帰せざるおえないということもしばしばあるようです。。。。

さて、そんなにがんばっているわたくしが作夜作ったのは。。。これ、そうサンマです。

今、新物のサンマが出てきていますよね～でもまだ高いの・・・買えないの・・・で、昨夜は解凍サンマを購入。このまま塩焼きにしても多分美味しくないので、おなかにタイのハーブ、レモングラス、こぶみかんの葉、グラチャイというしょうがの一種、パクチーの根っこなどをつめてグリルしました。油が足りないので少量のオリーブオイルをかけて。。。タレはレモン汁、ナンプラー、とうがらし、カオクワ(タイ米を乾煎りしてパウダー状にしたもの）砂糖、にんにく、パクチーなどをまぜたもので頂きます。こうすると２匹で１００円！の解凍サンマもごちそうに～・・・・私ってなんてやりくり上手な主婦なの！ご褒美に自分の為に何か買ってあげなければ・・・としばしうっとり～

さて、もう一品ご紹介するのはお豆腐で作ったらーぷ、ラープタオフーです。普通はお豆腐を揚げたりしてつくりますが、めんどくさいので、時間を効率的に使うために厚揚げをつかってみたら、大成功！これは普段、和食の白和えを作る時にやはりめんどくさいので時間がなかったので厚揚げをいったん茹でてそれをつぶして白和えの和えごろもにしてみたら真っ白な白和えにはならないけれどコクがあっておいしくできたのでそれの応用編です。白和えに厚揚げ！もやってみてね。

ごめんなさい、今回分量は量ってません～

味をみながらお好みのかげんを見つけてください！！

ラープタオフー、さっぱりとして夏にGood!

ラープタオフー

材料

厚揚げ　　　　　　　

挽肉　(少量でよい）

パクチー（あればパクチーファランも）みじんぎり

ホームデーン又は紫たまねぎ(大き目の微塵切り）

プリックポン又はあらびき赤唐辛子

ミントの葉

砂糖

ニンニク

マナオ汁またはレモン汁

ナンプラー

カオクワ（タイ米をフライパンで狐色になるまで乾煎りしてクロックまたはフードプロセッサーでパウダー状にしたもの）

作り方

鍋に少量のお湯を沸かし挽肉に火を通す、そこに荒くきった厚揚げを入れ、へらでつぶしながら火を通す。

火からおろしてその鍋にそのほかの材料を入れてよく混ぜる。

皿に盛ってミントの葉をかざりキャベツ、などを添える。

コブみかんの葉の微塵切りやレモングラスを刻んで入れてもさわやかで美味しいですよ。

うんと辛くしてビールとっ！

ほら、オフィスにいる場合じゃないわ。自宅に帰ってじっくり！まずは料理作りで脳みそをやわらかくして、お薬のビールをのみながら一人会議をしましょ！　この会議、部署のみなさんとやっても非常に良いアイディアが出てくるとは思いますが昼間にかぎっては一人会議をお勧めします・・・・複数ふけるとで会議となると・・・めだちます！

注：　これを読んで会社を飛び出し一人会議を実行されてとんでもないことになってもらーぷは一切の責任を負いませんので

　　　あしからず。