夏メニュー 冷たいクイッティオソムタム

クイッティオソムタム

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ソムタムと冷たいクイッティオ（米麺）との組み合わせ

皆様、大変ご無沙汰です。

読者の皆様にはもう忘れ去られてしまったかと心配です～

仕事いろいろありましてなかなかアップする気持ちにならなかったのでした。しかしっ！これではいけないっ！今日からまた前向きに美味しいものを作りますよ～！

さて、ここのところ私の周りの女子（？）の間でちょっと盛り上がってしまっている話題があります。

それ・・・・は男性のお食事の仕方についてなのですが・・・

きれいに沢山食べる人＝気持ちの良いｴｯﾁをいっぱいできる人

・・・・なのだそうです。(*v.v)｡

自分だけ先にどんどん食べちゃっておなかいっぱい！という男性はやはりそのような・・・・だそうです。

男性の皆様いかがですか？

ちなみにわたくしは優雅に、きれいに美味しいものをうれしそうによけいな無駄口をたたかずに夢中になってたっくさん食べてくれる男性が好みですが・・・・なにか？

さて、今日みたいな天気だとなんだか食欲もわきませんよね・・・そんなときにお勧めのメニューを考えました。分量はまだ数値化していないので作ってみてお好みの味をみつけて～！とても美味しかったので早くみんなに教えたくて～

冷たいクイッティオソムタム

材料

センレック（中太米麺）

スイートトマト　　

セロリ

青パパイヤ

干しえび

にんにく

パームシュガー

プリッキーヌまたは鷹の爪

マナオ汁またはレモン汁

ナンプラー

揚げニンニク

にんにくオイル

ピーナッツ（炒ってクラッシュ）

ゴーヤ

作り方

１．トマトは切れ目をいれて熱湯に入れすぐに冷水に取り、皮をむいて半分に切っておく。

２．センレックは水に３０分つけてもどしておく。

３．まずソムタムを作っておく。干しえび、ニンニク、プリッキーヌをクロックまたはすり鉢でつぶしそこに

　　パームシュガー、千切りにした青パパイヤを入れ、すこしつぶしながらマナオ汁（またはレモン汁）、

　　ナンプラーで味を整え、ボールに移し、１のトマトも混ぜいれておく。

４．セロリは薄切りにしておく、ゴーヤもわたを取って薄切り軽く塩を振ってもんでおく。

５．クイッティオを熱湯にくぐらせ歯ごたえを残してもどし、すぐ冷水にとって冷たくして、水を切り、

　　ニンニクオイルをまわしかけておく。☆

６．３．のボールに５のクイッティオをいれ、よく混ぜ合わせる。味が足りなければここでナンプラー、レモン汁

　　を足し、味を整える。

７．皿に盛って、ゴーヤを散らし、☆揚げニンニク、クラッシュピーナツも散らし、パクチーをお好みで乗せる。

☆　揚げニンニク　ー　

冷たいオリーブオイルにニンニクスライスを入れてじっくり弱火で色づくまで揚げ、紙にとって油を切る。

残ったオイルはニンニクオイルとして使う

辛さもお好みで調節してみてください。今回はそのほかにもルッコラをいれてみました。

ハーブミックスなんかをプラスしても美味しいですよ。

さあ、あなたの意中のお方はどんな風に召し上がってくれるでしょうか・・・・？

目指せ毎日更新！でがんばります～！

トマトは必ず湯向きしてね!美味しさが違ってきますよ～