ソムタムタイ

Somtam Thai

食物繊維たっぷり！オイルも入っていないのでヘルシーです。

タイにはヤムとかタムと呼ばれる和え物の種類が実に豊富です。基本の調味料はナンプラー、パームシュガー、マナオ(タイのライム）とプリッキーヌという小さいけれどとっても辛い唐辛子。

その中でもタイの人たちが一番食べているのではないかと思われるほど屋台から高級レストランにいってもお目にかかれるのがこの青くまだ熟していないパパイヤを使うソムタム。今日ご紹介するレシピは

ソムタムタイとよばれるものでバンコクっ子はこちらを好むようです。東北や北のほうにいくとこのレシピに

塩漬けのかにやプララーといわれる魚の発酵食品が加えられて砂糖はぐぐっと控えめになります。

私はどちらも好きだけどちょっとクセのある北のほうのソムタムプーケムプララーはくせになる美味しさです。おなかを壊すからやめとけっ！て言われても食べちゃう。実はまだ一度もこれ食べておなか壊したことがありません。

手でもち米をまるめてソムタムの汁につけながら食べるともう最高に幸せ。あ、もちろんビールはかかせません。

青パパイヤは沖縄の物が最近デパートなどで手に入るようになってきました。見つけたら是非やってみて下さい。どうしても見つからない時はにんじんや切干大根なんかでやってみて！もどした切干大根とにんじんを混ぜてもいいですよ。

辛さや甘さはお好みで調整してください。

なんだか最近タイ切れです。

タイに行きたい～～！！！

熱風のような風と屋台の匂い、ガイヤーンの焼ける煙、飛び交うタイ語。。。。。

ちょっとここらで休んで行っててこようかなあ・・・・・

と言いつつ今日も仕事に向かいます。

ソムタムタイ（青パパイヤのソムタム）

材料

青パパイヤ １５０ｇ

プチトマト 　６個

干しえび　　　　　　　　　　　　　　　５ｇ

インゲン 　２５ｇ

ピーナッツ(空煎りしてクラッシュ) 　大匙１

プリッキーヌ(薄切り) 　２本

にんにく 　２０ｇ

レモン汁 　２０ｃｃ

パームシュガー 　３５ｇ

ナンプラー 　２０ｃｃ

付け合わせ用

キャベツ　

生インゲン

きゅうり

作り方

１． 青パパイヤは千切りにする

２． インゲンは３ｃｍの長さに切っておく

３． クロックかすり鉢でにんにくをつぶし、干しえびもつぶす。

４． レモン汁、パームシュガー、ナンプラー、を３．に入れ、インゲンも軽くつぶす。

５． 最後に青パパイヤを入れ、軽くつぶしながら合える。クラッシュピーナッツも入れて混ぜる。

６． 器に盛りピーナッツをちらす

７． キャベツ、生インゲン、きゅうりなどを添える