フルーツの辛いサラダ(ヤムポンラマーイ）

ヤムポンラマーイ

ヤム、タイ語で和えるという意味でさっぱりとしたサラダと思って頂ければいいかな？

そしてこのヤムという言葉の後に材料の名前がつきます。

たとえばヤムウンセン、ウンセンは春雨という意味。春雨のサラダです。ヤムプラームックだとイカのサラダ。

タイにはとにかく沢山の種類のヤムがあります。ちょっとびっくりですが果物のヤムもあります。最初はタイでもおしゃれなお店にしか出ていなかったこのヤムポンラマーイ(ポンラマーイが果物という意味のタイ語です）も最近ではチャトチャックのウィークエンド市場の露天でも見かけるようになってきました。

爽やかな果物にピリッと辛い唐辛子とナンプラーの塩気,これが不思議と合うんです。写真のヤムポンラマーイにはえびを入れてみましたがベジタリアンの方には果物だけで、そしてナンプラーを大豆で出来たタイのお醤油、シーユーカウで作ってみても良いと思います。最近くだものや野菜、ハーブだけで成立するタイ料理！にちょっと興味があります。いろいろと試作してみてここでもご紹介していけたらと思っています。

タイのヤムの基本のタレはマナオというタイのライム、ナンプラー、唐辛子、砂糖　（椰子砂糖が良く使われます）から出来ています。オイルは全く入っていないのでとってもヘルシー。その基本のタレにタイの人たちはありとあらゆる組み合わせでさまざまなヤムを作り上げます。タレの味は同じはずなのに組み合わせる素材によって全く違う味わいになるヤム。もう楽しくって仕方ありません！

最近、いわゆるアジアンなお店が増えてきています。そんなお店ででてくるタイ料理はあれ？ちょっと違う・・・と思うお料理が多いんです。たとえばヤム。せっかくヘルシーなヤムのたれにオイルをわざわざ加えてみたり、マヨネーズにカレーペーストを入れたもので和えてみたり・・・・タイ料理の一番いいところを壊してしまっている！そんなお料理をタイ料理として出しているお店に出会うと本当に悲しくなってしまいます。

ヘルシーで美味しくて身体の中から綺麗になる！そんなタイ料理を多くの方に知ってもらいたいな。

あ、仕事に行く時間です。

今日の予定

用賀オフイスー渋谷セミナー会場ー用賀ー横浜ランドマーク