春のタイ料理

アスパラガスのヤム

春風が吹いてくるような～

今日からこちらでもブログを書いていこうと思います。

こちらでもというのはここ↓でも書いているから。こちらはタイ料理の仕事をさせていただいている会社の

ＨＰのひとつのコーナーとしてやらせて頂いている物。

http://www.jingjing-thai.com/hpgen/BLOG/

もっと個人的なつぶやきやオリジナルレシピはこちらで紹介していきたいと思います。

あ、でも今回は上のブログでもご紹介しているアスパラのヤムを載せちゃいます。

せっかくある日本の美味しい旬の素材をつかってタイ料理を作ってみませんか？

アスパラガスのヤム(ヤムノーマーイファラン）

材料
アスパラガス　　一把　
茹でえび　１０匹
ホームデーン又は紫たまねぎ　３０ｇ
レモングラス１本
揚げにんにく　大さじ１
プリッキーヌー又３本
レモン汁　大さじ３
パームシュガー（なければブラウンシュガー）小さじ1/2
ナンプラー大さじ３
コブみかんの葉　２枚

作り方
１．えびは茹でて殻をとっておく
２．アスパラガスは塩を入れた湯でゆでて５．６ｃｍに切る。
３．レモン汁、ナンプラー、パームシュガー、揚げにんにく、
　　プリッキーヌ、ホームデーンをよく混ぜてそこにごく薄切りにした　　レモングラスを加え、１のえびも加えて和えておく。
４．お皿にアスパラガスを並べる。
５．アスパラの上にこんもりと３．をのせて残ったタレもかけて上に
　　揚げにんにく、細く切ったコブみかんの葉をのせる。

色合いが綺麗で春を感じる一品です。

アクセントにカシューナッツをローストしたものを入れてもまた楽しい食感です。