オータムフラッシュ・和紅茶

陶磁器上絵付け・アトリエ・ラ・ヴィータ

成吉和世です

紅茶は新茶の季節のファーストフラッシュ

　　　　　　　　　２番茶のセカンドフラッシュ

　　　　　　　　　　　秋のオータムフラッシュ

と３回収穫することができます

今回も、大和高原・山添村で

茶摘み・萎凋・揉捻・発酵・乾燥までの過程を経験させて頂き

オータムフラッシュ作ってきました！

７月にセカンドフラッシュ作って来た時の記事です・・・☆ 　☆☆

秋の日差しを浴びてキラキラ輝く「さやまみどり」（茶樹の品種です）

摘み取る度、甘い香りが立ち込め・・・

今でもその時の心地よさを思い出します

　　　　　　　　　　　　　　１時間ほど天日干し

 

発酵していく過程で、フルーツのような、お花のような

甘い香りが強くなっていきます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　完成しました！！

　　　　　　　　早速、試飲してみると・・・

　　　　　　　　まるでダージリンのマスカットフレーバーそのもの(^^♪

日本で造られてる紅茶　「和紅茶」は　他のお茶の産地でも生産されてます

特徴は・・・優しい風味・お砂糖、ミルクが要らないのです

　　　　　　　一般的な紅茶は冷蔵庫で冷やすと白く濁りますが

　　　　　　（クリームダウンと言います）

　　　　　　和紅茶の多くは、冷やしても濁りません

まだまだ、市場に出回っている数は少ないですが、お店で見かけたら

是非、味わって下さいね

 

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