ベーシックコース第2回目 紅茶の産地別と特徴
ティータイムはローテーブルスタイルで
英国式ティーマナーを守りながらお楽しみ頂きました♡
今回お作りした2種類の英国菓子
ローズマリービスケットは
庭で育てているローズマリーを刻み
細かく刻み生地に混ぜ合わせて焼いたもの
バターとの相性が良いビスケットです
バノフィーパイは1970年代
南イングランドのレストランで考案された人気の英国菓子
ショートクラストペイストリーと呼ばれる
英国独特の即席パイにコンデンスミルクで温めた
トフィーを流し込み
スライスしたバナナを並べて
生クリームとカカオパウダーでデコレーションしました
ショートクラストペイストリーのビスケットのような食感
バナナとトフィーの相性が最高です！！
紅茶は実習でティーテイスティングした中から
3種類淹れて生徒様に何処の産地か当てて頂きました
①ニルギリ グレンデール茶園 クオリティシーズン
②ケニア
③ヌワラエリヤ
ケニアはミルクティーを入れてバノフィーパイと
召し上がって頂きました
この組み合わせ、と〜っても美味しいのです♡
レッスンで学ばれた事を
御自宅でお菓子と紅茶の産地とで合わせて
ストレートにしたりミルクにしたり
紅茶のある楽しい生活を送って頂けます事を
心より願っております♡
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