1day Lesson クリスマスティーパーティ
5種類のティーフーズをお作りしました♡
①キューカンバー＆スパイシーチキンサンドウイッチ
スパイシーチキンサンドウイッチは好評でした
②ミンスパイ
英国伝統クリスマス菓子でショートクラストペイストリーと
呼ばれるビスケットに近いパイ生地に中身は
細かく刻んだレーズン、リンゴ、胡桃など
スパイスで風味付けされたミンスミートが入っています
③ショートブレッド
15世紀、スコットランドフで発祥したショートブレッド
ショートブレッドもクリスマス菓子のひとつ
他にはお正月や結婚式、出産祝いなどで
ショートブレッドを贈ります
③クリスマスケーキ
英国伝統のクリスマスケーキは数種類のスパイスとナッツ類
スパイスで風味付けされたリッチなドライフルーツケーキ
北イングランドのクリスマスケーキは焼きっぱなしタイプ
シュガーのクリスマスケーキはロンドンタイプ
ドライフルーツケーキにシュガーとマジパンで被せ
1〜3ヶ月間熟成させます
こちらのタイプを作るのは、とても大変なので
毎年1個のみお作りして、クリスマスティーパーティ最終日に
切り分けて、当日御参加された方に召し上がって頂きました
⑤クリスマスプディング
英国伝統デザート クリスマスプディングは
ティータイムのお菓子ではなく食後のデザートに頂くものです
細かく刻んだ数種類のドライフルーツ、ナッツ類、リンゴ
パン粉、小麦粉などを加え、プディングボウルに詰めて
約5時間蒸してから冷蔵庫に入れ、1〜3ヶ月間、熟成させます
クリスマス当日に再び2時間蒸してから
火を灯したブランデーをかけて青い炎を御覧頂きました
クリスマスプディングの付け合わせにラムバター
カスタードソースで召し上がって頂きました
過去にクリスマスプディングを食べてトラウマになった方も
私の手作りクリスマスプディングを召し上がって
あまりの美味しさに感動して下さいました♡
クリスマスプディングは手間暇掛かるデザートで
とても大変な作業ですが、クリスマスプディングの美味しさを
知って頂きたくて毎年頑張ってお作りしております！！
紅茶は3種類お淹れしました
①ダージリン セカンドフラッシュ キャッスルトン農園
②ベティーズティールーム プラチナジュビリーブレンド
③フォートナム&メイソン クリスマスティー
次回はティーパーティの様子を御紹介します(*^_^*)
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