スパイシースペアリブ

おはようございます。

今日から5日間の夏休みです。

温泉に行ってきますウキウキ

なのに雨…雨

ま、こればっかりは仕方ないことですどうしましょ

話変わって、朝からお肉の写真をひとつキョロッ





スパイシースペアリブ

漬け込む必要がないので、30分で出来上がりますおんぷ♪

①最初にスペアリブに軽めに塩をしておきます。

②にんにく2片を包丁の背で潰します。

③フライパンにサラダ油大さじ1を敷き、潰したにんにくを入れます。
そのまま、弱火。にんにくはこんがり焼き色が付いたら一旦取り出します。

④フライパンにスペアリブを入れて蓋をします。
火加減は弱火のまま。蓋を開けて黒コショウを振りかけつつ、両面側面に焼き色を付けます。

⑤お酒を50ccほど加えて蒸し焼きにします。
お酒がほぼなくなったら、ガラムマサラを振りかけてからめます。
スペアリブの本数によりますが、大さじ1～大さじ2ほどかしら。

⑥この時点でお肉の表面はカリカリ状態です。
よく焼かないと骨からお肉が離れにくいですよー。
仕上げはソース。砂糖大さじ1/2、みりん大さじ１、醤油大さじ4を加えて煮詰めていきます。
火は中火くらい。お肉を裏返しながら、ソースをよくからめてくださいませ。

最初から最後までほぼ弱火オンリー。

ガラムマサラのスパイシーさを感じますが、全体的にはバーベキューソースの感じです。

大好評でしたガブ