アイシングクッキーのクッキー。
悩める人が多いようで
よくクッキーのレッスンをしてほしいと
ご要望をいただきます。
クッキーは
どんな固さ、味、食感、テイストを求めるのか
場面によって作り分けています。
レッスンでは持ち運びを前提にした
少し固めのクッキー。
食用は作り方そのものを全く変えます。
それと、季節によってもレシピを変えています。
自分のイメージするものが自在に作れるようになると
クッキーの幅が広がります。
レッスンではレシピと作り方、ポイントを
口頭で説明していますが
同じレシピでも作る人によって
味が全く違います。
洋菓子はシンプルなものほど難しいのです。
開業当初からずっと保留中のクッキーレッスン。
特別なバターを使っているので
なかなか開催できないのが現状。
秋ごろまでにバターの供給が安定してくればよいのですが・・・
ということでレッスン開催がまだ未定。
かわりに近々発信予定の
メルマガ。
「知っておきたいアイシングクッキーのお役立ち6日間講座」
に、
クッキーのつくり方のヒントを少し加えておきました。
クッキーに悩める方はお役立てください。
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