フライドチキンの素、唐揚げの素の市販品のすべてを試してはいないんですが、ややコスパ寄りで美味しいのはこれ
好みがあるので異論はあるでしょうけど、なんちゃら唐揚げコンテスト優勝の〇〇監修とかってのがありますが…値段が高いだけだと感じました。
高いと言っても値段が何倍も違うわけではないです
１００～３００円くらいの価格帯の範囲内ですけどね
その安い唐揚げ粉を、２袋必要なところを、かさ増しして胡麻化そうって話です
その前に…
チキチキボーンの素を使って鶏の骨付き肉を使って揚げても市販品のチキチキボーンと同じ味にはなりません。
カサ増しするんですから当然、本家チキチキボーンの味から遠ざかります
でも、決して下位互換になるとは感じません。
５００ｇの鶏肉に対してチキチキボーンの素１袋使用と載っています
私は業スーの手羽元１キロでチキチキボーンの素１袋です
ちょっとばかりカサ増しして２倍のチキンを揚げてます
…ちなみに…私が買っている業スーの冷凍手羽元は１袋１㎏で２０本くらいの手羽元です
さて、そのカサ増しですが
水 ２０CC
米粉 ２５ｇ もしくは小麦粉（最近は脱グルテンとやらが流行っているので米粉を使っています）
塩 小さじ半分
オールスパイス 小さじ半分
好みで白コショウ 小さじ１／５ くらい これは適量と言うか適当に
漬けタレなんて余ったら容器を洗って流し捨てるしかないです
なので少なければ少ないほどタレは余らせない方がいいです
これで重さ的にはほぼ２倍の分量使えます
骨なしの、むね肉、、もも肉でも１㎏いけるかと思います
さきにこのカサ増し分を作って混ぜるとチキチキボーンの素と見た目や匂いがかなり似ています
この分量比で１２０ｇ作ってもチキチキボーンもどきが作れるかもしれない
…さすがに１㎏分は失敗した時のダメージが大きいので少量で試作しようかと思っています
こ
