今日から １０月後半のレッスンが始りました♡
前菜の 秋刀魚のテリーヌの前の小さな前菜♪
oeuf brouillé ウフブルイエです。
ウフはご存知卵で、ブルイエは かき混ぜるという意味があります。
そう！スクランブルエッグのことですね。
でも皆さんが想像してるような フライパンでコロコロしたスクランブルエッグとは違いますよ♡
さすが おフランスのスクランブルエッグは 卵黄多め♡生クリームが入り、
湯せんでゆっくり火をいれる とろとろクリーミーなものなのです
普段は御部屋の隅っこにいて、
１年に１回出番があるかないかの この子たち！！
２０１２年にパリのマルシェ・ド・ヴァンヴで購入したアンティーク達。
パリ１カ月暮らし中の 懐かしいBLOGがありました笑
http://ameblo.jp/l-d-v/entry-11271876352.html
全員集合 ついに出番がきましたよ♡
（このなかに１つだけアンティークじゃないものがあります♪さて、どれでしょう？？）
ってレッスン中に目利き( ´艸｀)
１つは ポーセラーツをされてる生徒様が
「先生エッグスタンド集めてるでしょ？」ってプレゼントして下さったもの♡
今日はエッグカッターをみんなで使い
卵の殻をカットして 器につかいました♪
こんな風に 殻のまま提供する卵料理を
Oeufs à la coque ウフ ア・ラ・コック 殻の中の卵
なんて言います♡
胸がキュンキュンする料理ですね
今から夜な夜な 明日のサンマのテリーヌ仕込まなくちゃ・・・笑
明日のレッスンもお楽しみに☆
おもてなし料理教室 ルセットボヌールレッスンスケジュール
https://goo.gl/forms/GGgWvzbz29y79uTw1
Bon Week-end！
カンナ