【2020年1月レッスンC】ふわとろな サボイのロールキャベツ♡おもてなし料理教室ルセットボヌー

♡カンナのとろけるロールキャベツ♡  

サボイキャベツのシューファルシ♥

幸せのレシピのレジェンドです！！

参加されたみなさん

毎回感動されて　

人気の高いレッスンなのですが

今年はやらないんですか~？と

生徒様から　リクエストを多数いただき

開催します♪

死ぬほど美味しいシューファルシを

絶対皆さんに食べてもらいたいっ！！

レッスンスケジュール

https://www.0553.jp/eventpay/list_view/?shop_code=0000000527997838

あの幸せのシューファルシを思い出して

朝からニヤケてしまいましたっ

とろける、ふわふわ、ジューシー、、、

なんて表現したらいいのさしら、

とにかく

優し〜い気持ちになれる 巻かないロールキャベツなの♡

生ではなく、

煮込むことで本領発揮する

サボイキャベツ！

最近スーパーでもちらほらみかけるように

なりましたね^_−☆

ざんねんながら、カットしてあることが多くて、、、(˘̩̩̩ε˘̩ƪ)

丸ごとじゃなきゃ！

キャベツ畑に訪問した際のblog

http://s.ameblo.jp/l-d-v/entry-11767186759.html

ご家族やお友達に

またバレンタインに作ってあげたら絶対喜びますぅ！！

ぜひ作ってあげて欲しいですっー(*≧艸≦)

楽しみにしていてくださいね！

期待以上ですから♡

ご理解ください

天候(寒さや雪の影響）により万一

サボイキャベツの入手困難な場合は

他のキャベツや　白菜を使った

バージョンになりますので

ご了承ください★

（それも作りやすくてオススメ♪）

2020年1月Cメニュー

○フィンガーフード/ アミューズ

○前菜：里芋と生ハムのテリーヌ　燻製パプリカの香り

○カンナの鰤大根

鰤のマリネと大根のミルフィーユ仕立て

柚子胡椒のソース

○お魚：鱈のムニエル　海苔のソース　ココナッツオイルで炒めた蕪のソテーを添えて

（私がNHKの某番組でもご紹介した激うまレシピ♡）

○お肉：とろけるロールキャベツシューファルシ♥　マスタードクリームソース

（または　鴨のポワレ　ショコラオランジュ）

○デザート：あーん♡で食べる　ムース・オ・ショコラ

レッスンスケジュール

https://www.0553.jp/eventpay/list_view/?shop_code=0000000527997838

レッスンスケジュール

https://www.0553.jp/eventpay/list_view/?shop_code=0000000527997838

一般社団法人おもてなし料理協会

http://www.cuisine-omotenashi.com

【2020年1月レッスンA】お正月＊和フィンガーフードレッスン

新年最初のレッスンは

和な　フィンガーフードで

スタート♪

昨年初夏に行った

令和な

フィンガーフード

ご好評につき

季節を越えて

来年1月　お正月バージョンで

再登場します♪

食べるのは

ひとくちなんだけどね 笑

でも 楽しいから いいの❤️

生徒さまからお土産にいただいた

かずやの煉

とろける舌触り

悶絶！

カンナの煉として

カンナバージョン、デザートで

お出しします♪

西京味噌のマカロンも大好評でした♪♪

和マカロンの　意外な美味しさ！！

＊写真は　初夏の時期のものですが

季節もののお野菜・食材に一部内容を変更し

お正月バージョンで行います♪

↑　お酒じゃなくってよ♪

前回ご参加されていない方

ぜひお待ちしています☆

開催日程

2020年

1月11日土・１４火・１５水

（予備日：1月10日）

お申し込みは

こちら★

https://eventpay.jp/list_view/?shop_code=0000000527997838

カンナの　一口にかける想い　過去のBLOGより

https://ameblo.jp/l-d-v/entry-12484305625.html

おもてなし料理教室　ルセットボヌール

一般社団法人おもてなし料理協会

 

ワンランクアップした プロ直伝の クリスマス限定レッスン＊おもてなし料理教室ルセットボヌール

 

いつものレッスンとは

またちょっと違う

さらに

ワンランクアップした

プロ直伝の

クリスマス限定レッスン

🎄

パリの星付きレストランのテクを

ルセットボヌール で

かつて　

私のアトリエでも料理教室を開いてもらったり、

イベントにシェフとして出ていただいたりと

 

料理を

レストランの厨房だけでなく

幅広い視野をもって　

熱心に追求している

期待大の

若手シェフ！！

 

5年ぶりに私のアトリエで

レッスンをして下さることになりました！

シェフからMENUが届きますので
発表します☆

 

MENU

＊＊
 

プロのシェフから学ぶ

ワンランク上のクリスマスレッスン


<フィンガーフード 3品>

 ・ズワイガニのタルトレット

・フォアグラ、味噌、パルメザン、フィユタージュ

・炙り和牛のウニ寿司

<前菜>

ワカサギのフリット、カリフラワームース

 <メイン>
鹿肉のロースト 三種野菜のピューレ カシスソース

<デザート>

赤ワインのゼリー〜ホットワイン再構築〜
いちご、オレンジのチップ、はちみつレモンソース

＊＊＊

【お飲み物】
ノンアルコール　シャンパン　ワイン


すごい贅沢な内容！！
家庭で再現可能なレシピなのが

嬉しい！！


このMENUに
ソムリエカンナがワインをセレクトいたします☆


＊＊＊


 

シェフとのきっかけは

やっぱり

PARISつながりから。

予約の取れない

パリの星付きレストランで修業した
根本シェフのお料理、
見逃すわけにはいきませんっ！

 

 

プロフィール

Chef 根本和幸 kazuyuki NEMOTO

予約の取れないあの
パリの一つ星レストラン　

SOLAで修行の後 

帰国

銀座の某有名フレンチ、

ウインザーホテル洞爺などで腕を磨き

某大企業のゲストルームの専属シェフを務める。

現在は　調布の鉄板焼き　AKICHIにて

シェフを務める傍ら

不定期で開催される

「家庭でもできるプロの料理」の

料理教室も人気を集めています。

 
＊＊＊＊

いつも作りやすくて

簡単にプロのテクが再現できて

素材の味を活かした美味しい料理。

そんな根本シェフのお料理が大好きです。

今回は　

メインに　

「北海道の蝦夷鹿」を

リクエストしましたー❣️

ジビエ？？苦手？？

って思う方は　

そのイメージを払しょくしてください。

私が思うに

牛より、豚より癖がなく

鉄分たっぷりのヘルシーな赤身は

女性に本当に優しい食材。

そして

何より美味しいっ！

私は肉の中で　鹿が一番好きなほど★

購入先も合わせてお伝えいたしますので

ぜひ新しい食材に

チャレンジしてみてくださいね！

＊＊＊
 

12月2日（月）11時~　15時

場所：ルセットボヌール

シャンパン、ワイン、（またはノンアルコール）

食後の紅茶含む

レッスンスタイルは　

デモンストレーション中心に

いつものような感じです。

お申し込みは

こちら★

https://eventpay.jp/list_view/?shop_code=0000000527997838

PS

キムタクの　

グランメゾン東京のドラマの話題が

ちょいちょい盛り上がっています♪

ラングスティーヌのエチュベ食べた―い★

カンナ先生やってー！

など　

おもしろそうなリクエストもいただいてます。

フランス料理ブームが来そうな予感♥

ドラマ再現レッスンは

またレッスンでも

やっていきますね♪

カンナ

明日からのレッスンではこんなのも登場します生徒さんからキムタクドラマ料理リクエス...

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明日からのレッスンでは こんなのも登場します✨ 生徒さんから キムタクドラマ料理 リクエストいただき #ラングスティーヌのエチュベ ソースは ニューカレドニア滞在中 天使の海老で 試作していた バニラのソース❤️ クリスマス🎄 普段使わない食材に チャレンジして 特別感演出しましょう✨ ＊最後の写真は ニューカレドニアでの 試作まかない　料理✨ #おもてなし料理教室ルセットボヌール #おもてなし料理研究家カンナ #手長海老 #ラングスティーヌ #グランメゾン東京 メニュー リクエスト #クリスマスのおもてなし

おもてなし料理研究家　＊ソムリエCan'Naカンナ(@can.na)がシェアした投稿 - 2019年Nov月21日pm5時23分PST

アツアツポットパイは冬のご馳走＊＊11月も 1週間の 赤ワイン煮込みレッスン...

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アツアツ ポットパイは 冬のご馳走❤️ ＊＊ 11月も 1週間の　 赤ワイン煮込みレッスンも終わり クリスマス フィンガーフードレッスンも あっというまに 明日が最終日！！ フィンガーフードといっても、 アミューズ、前菜、スープ、 魚、肉、デザートと フルコースでお出しできる 内容です✨ もう10回くらい メリークリスマス🎄って 乾杯してる🥂 #おもてなし料理教室ルセットボヌール #おもてなし料理研究家カンナ #クリスマスメニュー #おうちフレンチ #ポットパイ #フォワグラのスープ

おもてなし料理研究家　＊ソムリエCan'Naカンナ(@can.na)がシェアした投稿 - 2019年Nov月20日am7時24分PST