チーズ工房 那須の森【栃木那須塩原発：世界大会でスーパーゴールドを受賞したチーズの実力とは？】

休日の食べ歩き(お取り寄せ)
2021年8月下旬の食べ歩きレビュー

普段は家飲みを全くしない自分も
従妹家族が遊びに来ているので
もちろん酒席に参加します

お酒を飲むならおつまみも用意しようと
事前につまみを取り寄せる事にしました

今回はチーズが良いでしょうか

当初は広島県にある「三良坂フロマージュ」の
チーズをお取り寄せしようと考えていましたが、
取り寄せたかったカチョカバロの取扱いが無く
断念しました

カチョカバロと言えば北海道十勝の
「花畑牧場」でも良かったのですが、
他に良いお店が無いか調べていたところ、
こちらのお店に辿り着きました


今回お取り寄せしたのはJR東北本線黒磯駅
西口から北西へ向かい車で15分ほどの場所に
あるお店『チーズ工房 那須の森』さん

2014年10月にオープンしたブラウンスイス
牛乳からナチュラルチーズの製造・販売を
手掛ける那須にある小さなチーズ工房です

2019年10月に開催されたワールドチーズ
アワードにおいて初出場でありながら
お店の看板商品である「森のチーズ(長熟)」が
3804品の中から世界ベスト16に残り、
スーパーゴールドを受賞しました


今回お取り寄せした商品は以下の通り

・那須の森プレミアムセット　×１

那須の森プレミアムセットは
お店のすべてのチーズを味わえる商品です

内容はこんな感じでした


・カチョカバロ

・フィラータスティック

・森のチーズ

・森のチーズ 長熟

・那須ブラウン

・ブリー・ド・那須

・森のフロマージュ

それでは早速頂いてみましょう


●カチョカバロ

ひょうたんのようなユニークな形状の
短期熟成チーズです
そのままだと固いのですが、
熱を入れる事で柔らかくとてもよく伸びます

今回は適度な大きさにカットして
フライパンで火をかけて頂きました
そのまま食べてもパンに乗せても良いです

軽く塩味がありミルク感の強い味わいで、
旨味がとても濃い味わいです
表面に軽く焼き目を入れて色んな食材と
合わせる事が出来ます

火を入れて食べるならお勧めのチーズです


●フィラータスティック

裂けるタイプのチーズです

噛んだ食感がとても面白く、
ミルクの風味が感じられます

基本的にそのまま食べるチーズで、
変なクセは無いので子供のおやつにも良さそう

 

ここからは数種類のチーズをカットしたものを

そのまま又はクラッカーにのせて頂きました

●森のチーズ

自然のカビや菌・酵母の力で
最低５ヶ月熟成したセミハードタイプのチーズ

濃厚で深みのある味わいで赤ワインに
とてもよく合いそうです


●森のチーズ 長熟

森のチーズを10か月熟成させた
コク深いセミハードタイプのチーズです

クセはそれほど感じませんが、
旨味が凝縮されている印象でした

●那須ブラウン

表面が茶色っぽく変色したチーズです

1か月ほど塩水で表面を拭いて仕上げる
ウォッシュタイプのチーズですが、
この種のチーズの中ではそれほど匂いが無く
食べやすい味わいでした

●ブリー・ド・那須

白カビタイプのチーズです

カマンベールに比べて
よりまったりとしつつ濃厚な味わい

白カビの風味はそれほど強く無いので
思ったより食べやすいと思います

●森のフロマージュ

ヨーグルトのようなフレッシュなチーズで、
滑らかな口当たりで爽やかな酸味が特徴です

やや甘味のあるジャム類やハチミツと
合わせても相性良さそうです



色んな味が楽しめて最高の試食会となりました
こうして色んな味を楽しめるのは
大勢が集まった機会があればこそです

お店のチーズは2022年10月に開催された
ジャパンチーズアワードにおいても
那須のブラウンチーズがオープンカテゴリで
最優秀部門賞に輝いています

その他、カチョカバロや森のチーズ熟成、
搾りたてモッツァレラなども入賞されてます

国内において高いレベルで評価されていて
その味わいは間違いないと思います
美味しいチーズを食べたくなった時には
選択肢の1つにしたいと思います

今度はワインと合わせて頂きたいですね


【チーズ工房 那須の森】
栃木県那須塩原市戸田738-4
TEL 0287-73-5420
09:30～16:00
不定休
　※営業情報はお店のtwitterを要確認

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チーズ工房 那須の森 （その他 / 那須塩原市その他）
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