炎

平塚市平塚にある担担麺屋さん

地元の中学の同級生が営んでおり

同じく小中の同級生が営むラーメン屋

麺肆秀膽が移転する前に

お店を構えていた場所にあります

同級生のお店なので

気軽に伺いたいところですが

秀膽があった時も然り

伺う事がまったくありませんでした

普段の食べ歩きの時は

遠くても歩いて行ったりするのに

まったく言い訳の程もありません

以前から他の同級生達に

行くなら付き合うよと

何人かに言われていましたが

最初に声を掛けてくれていた

マッキーを誘う事にしました

仕事帰りに駅の改札で待ち合わせして

結構距離はありますが

お店まで歩いて向かいました

お店に到着し入店すると

何だか見た事のある風貌が

同級生でこのお店の常連ヤナがいました

顔を合わせるのは

昨年のフードイベント以来です

それより久々に会う店主のテッチャン

昔の面影はもちろん残っていますが

店の主として貫禄ありますね

挨拶を済ませて早速担担麺を...

このお店の担担麺は

赤・黒・白と3種類あり

秀膽の担担麺をよく食べる自分には

もちろんそれなりの好みがあるのですが

やはり担担麺と言えば

ゴマのコクと

辣油の風味と香り

これがとても重要です

担担麺は辛いものですが

豆板醤の辛みはそれほど追及しません

香辛料や辛い物に反応して

汗が止まらなくなる体質なので

辛くないものでも汗ダラダラになります

テッチャンによると

秀膽の担担麺は炎の赤担担麺をベースに

改良されたものだという事だったので

今回は赤担担麺を頂きました

マッキーの希望で

トッピングはほぼ全部のせ状態

秀膽と違って麺は太目

辛さも選べるみたいだけど

そのまま普通で食べてみました

辛すぎず自分には丁度いいかな

でも秀膽の担担麺と随分印象が違う

後日

秀膽の店主マイチャンに聞いた話では

ベースにしてるのは白担担麺だそうで

2人の主張が異なるので

どちらが正しいかはよく分かりませんが

とにかく今度は白を食べてみろ

という事なのかな(笑)