【レシピ】揚げなすと鶏肉のしょうが照りたれ




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おはようございます＾＾
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今朝のレシピは
じゅわっとおいしいナスを使った
簡単おかずです
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鶏肉のうまみと甘辛いしょうが照りたれが
素揚げしたナスに染み込んでご飯にピッタリ♪
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そこまで濃い味付けにしてませんが
煮詰め具合でも変わってきますので
お好みで調整してくださいね＾＾
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揚げなすと鶏肉の
しょうが照りたれ
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【4人分】
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なす(3.5㎝大に切る)   3本
鶏もも肉 (ひと口大)     2枚
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Aおろししょうが         小さじ1※チュウブ可
A麺つゆ(2倍濃縮)      大さじ3
Aみりん、しょう油　　各大さじ1
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ごま油                大さじ1
サラダ油            適量
◉お好みで細切りにした青じそ適量
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【作り方】
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1 フライパンにごま油を入れて中火で熱っし、鶏肉を並べ入れて両面4分ずつ焼く。
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2 焼いている間に別の鍋にサラダ油を3㎝深さほど入れて中火で熱っし、水気をふいたなすを加えて1分ほど素揚げにする。
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3 1にAを加えて混ぜながら2分ほど加熱し、ナスを加えて煮からめる。
器に盛りお好みで青じそを乗せる。
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【point】
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◉ナスは水に3分ほどつけてアク抜きをし、1つずつペーパーで水気をふきとって下さいね。
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◉味にメリハリをつけたい、より白いご飯に合うおかずにしたい場合は、鶏肉に軽く塩こしょうをふってから焼いてくださいね。
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◉ナスは色が変わりやすいため、必ず直前に揚げてくださいね。また完成調理後おいておくとナスの色が落ちて見た目が悪くなります。つくりおきたい場合は素揚げしたナスはしっかり冷まし、召し上がる直前に鶏肉(調理済み)と合わせてくださいね。
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昨日は家庭訪問でした
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三男(小4)がカーテンの向こうから
こちらの様子を見ていたのが丸見え^^;
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気になるのねw
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