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敬老の日のスイーツ
昨日は子供たちが釣ってきた
ちっちゃ～い魚の唐揚げをメインに
父の大好物のすき焼きをしました
（いや、みんな大好物‼
）
）お肉は超～奮発о(ж＞▽＜)ｙ ☆
しばらくは食べれないであろう
味わうが良い(￣ー￣)
でもって
デザートももちろん作りました
２本作ったので
１本は昨夜みんなで食べ
今日の午後に残りの方で写真撮り
結局、夕方になり
ちょっと暗い写真に
よく見てみて～
何かが違う(￣□￣；)
ふわふわ自慢のスポンジを
やっぱり敬老の日は
抹茶味に限りますので抹茶で
絶対美味しいスポンジなので
是非作ってみてほしいです
私は倍量で天板いっぱいに作りました。
本当は卵黄に
抹茶混ぜるはずだったんですが
間違えてしまいました。
でもちゃんと混ざりますよ。
普通はこちらのやり方です。
ふわふわぁ抹茶の幸せロール
【１本分】
卵黄・・・・・・・・・・３コ
グラニュー糖・・・・・３０ｇ
◉牛乳・・・・・・・大さじ１
◉サラダ油・・・・・大さじ１
◎薄力粉・・・・・・・４５ｇ
◎抹茶パウダー・・・・・５ｇ
（お好みの濃さで入れて下さい）
卵白・・・・・・・・・・３コ
グラニュー糖・・・・・４５ｇ
生クリーム・・・・１５０ｍｌ
グラニュー糖・・１５～２０ｇ
【材料を全て計っておきます】
★◉を合わせておきます。
★◎も合わせておきます。
★オーブンは１７０度に予熱します。
★天板or型にオーブンシートを敷いておきます。
ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れふわっともったりするまで泡立てます。
メレンゲ作り。キレイな油分のないボウルに卵白を入れ
ハンドミキサーで少しほぐしてから
泡立てます。
↓数秒でこのくらい。
このくらいになったら
グラニュー糖を三回に分けて加え
泡立てます。
↓３０秒～１分でこのくらい。
ツヤと腰があり
ツノの先が少しお辞儀するくらいまで
泡立てます。
★泡立てすぎはパサつき、混ざりにくくなる原因になります。
サラダ油と牛乳を合わせた物に①の卵黄生地を合わせます。
★サラダ油➕牛乳に生地を少し馴染ませてから生地に加えた方が良いです。
卵黄生地に、メレンゲをひとすくい加えて馴染ませたら、メレンゲのボウルに卵黄生地を全て加え、ゴムベラで混ぜます。
合わせておいた粉類をふるいながら５回くらいに分けて加え
その都度ゴムベラですくいあげながら
切るように丁寧に混ぜます。
型に流しいれ均一にならしたら軽く叩きつけて大きな気泡を抜きます。
１７０度のオーブンで
約１５分焼きます。
焼けたらシートごと
新聞紙などの上で冷まします。
（網の上は型がいくからダメです】
粗熱が取れたら
泡立てた生クリームを巻いて
ラップでキュッ！と巻いて
冷蔵庫で半日～丸一日冷やします。
翌日食べる方が
生クリームとスポンジが一体化し
馴染んでしっとりさが増します。
なかなかしっかり抹茶の味がします
きな粉を混ぜた生クリームと
あんこを巻くのも
純和風で美味しいです
カットする時は
包丁を熱湯で温め
布巾で軽く拭いてからきります。
なかなか見つからなかったので
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