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おはようございます
今朝は朝から久しぶりに
温かいミルクティーを飲みました。
曇り空です チョコチップロールの
メープルナッツクッキーブレッド
チビくんのバースデーの時に作った
菓子パンです
こちらは
チョコ好きな妹の子ども達向けに
作りました
外はサクサク
中はふわふわ
ココアとチョコチップをたっぷり
クルクル巻いて
ケーキの飾り用に作った
サクサククッキー生地を
メロンぱん風に包んだら
上からメープルシロップ、ナッツをトッピング
メープルシロップは
クッキー生地に混ぜ込むより
後からかけた方が
特有の甘み、香りがきちんとします。
パン生地はあえて
あっさりしたパン生地にする事で
飽きずに最後までいただけます。
塩を効かせて
甘っじょっぱくするのもオススメ
お誕生日バタバタで
工程写真が少ないです。
わかりにくいですが(^▽^;)
チョコチップロールの
メープルナッツクッキーブレッド
～パン生地～
牛乳(ぬるめ)・・・・・２１０ｇ
ドライイースト・・・・５ｇ
きび砂糖・・・・・・・２５ｇ
塩・・・・・・・・・・５ｇ
強力粉・・・・・・・・３００ｇ
無塩マーガリン・・・・３０ｇ
(フィリング、デコ)
ココアパウダー・・・・適量
チョコチップ・・・・・適量
クッキー生地・・・・・下記
メープルシロップ・・・適量
お好きな刻んだナッツ・適量
ボウルに牛乳、イーストを入れて 混ぜます。
砂糖、塩を加え混ぜます。
粉を加えて軽く捏ねたら、マーガリンを加えてさらに捏ねます。ダマがなくなる、まとまったら、フタをして１０分待ちます。
また１分くらい捏ねます。
フタをして、室温で約二倍に膨らむまで、夏場なら４０分。冬場なら６０分。
↓
打ち粉をして台に取り出し麺棒で長方形に伸ばします。
(幅はパウンド型に合わして、２０㎝にし、なるべく高さがでるように長方形にします。ガス抜きはしっかりします。)
巻き終わり(閉じ目)にかからないように、ココアパウダーを茶漉しでまんべんなくふりかけたら、チョコチップを散らし、クルクルロールケーキみたいに巻きます。巻き終わりは、つまんで閉じていきます。
クッキーを長方形に伸ばし⑥のパン生地にクルッと余裕を持ちながら巻きます。
型に入れて、高さが均等になるように軽く抑えて、メロンぱんのような切り込みをナイフなどで入れます。このまま、型の９割りくらいになるまで二次発酵します。
【夏場なら３０～４０分くらい】
ー オーブン１９０度に予熱します ー
メープルシロップ ナッツを乗せたら
１９０度のオーブンで
約２５～３０分焼きます。
(途中、型を前後返して焼きムラを防ぐと良いですよ(・ω・)ノ)
焼けたら型を軽く叩きつけて
ケーキナイフなどを型とぱんの隙間に入れて、一周外れるか確認してから、クーラー(網)に出します。
盛り上がり気味になります。
クッキーレシピ コピペしときます。
サクサクの
型抜きクッキー無塩マーガリン(常温)・・１００ｇ
粉砂糖・・・・・・・・・４０ｇ
グラニュー糖・・・・・・３５ｇ
溶いた卵・・・・２５ｇ(１／２コ分)
バニラエッセンス・・・・少々
薄力粉(ふるいます)・・・２００ｇ
◉ココア生地の場合は↓
薄力粉を配合を
薄力粉・・・・・・１９０ｇ
ココアパウダー・・１５ｇ
にします。
【作り方】
上から順に泡立て器で混ぜるだけです。材料をひとつ加える度にきちんと混ぜて下さいね(・ω・)ノ
最後に薄力粉を加えたらゴムベラで切るようにまぜます。
あとは出来たがったらラップに包んで
冷蔵庫で３０分くらい冷やしてから
薄く打ち粉をしながら麺棒で伸ばし
型抜きします。
１８０度に予熱したオーブンで約１８～２０分焼きます。
(型抜きクッキーとして焼く場合です)
⭕黒糖パンのレシピは改良中のため
お待ち頂いてる方すいません、しばらくお待ち下さいね
夏かしの
過去のバンたち
過去のバンたち ちらっと
クロワッサン。
ライ麦バンズ。
ドライフルーツ入り ブリオッシュ。
今日もパン焼きまくります
お兄ちゃん達は早起きして
学校へ行きました
宿題たくさん抱えて張り切って登校
チビくんは今日は静かだからか
まだ寝てます
毎朝なるべくゆっくり寝て欲しい
昨夜は次男の耳掃除をしていたら
チビくんが嫉妬して
半ベソで無理矢理
私と次男の間に寝転んできて
めっちゃ耳をアピールしてきたから
疲れたんかも？
グイグイ来るなっ！∑(ﾟДﾟ)
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