先日、打合せを兼ねて赤坂にある
京料理のお店で京都に本店のある 菊乃井 へ伺いました。
赤坂 菊乃井というお店です。
「きれい寂び」を心情に「美味しさと美しさ」を
追求されているそうです。
料理が運ばれてくると、すぐにその意味が解りました。
器が美しいですね。
美しいのですが華美過ぎないという絶妙。
ワラビにタコ。
味付けも極めてシンプルです。
ですが力強さを感じるから不思議です。
下の段には白魚が入っていました。
やはり繊細な味付けです。
向付です。
全て美味しかったですよ。
八寸です。
彩豊かです。写真が映えますね。
続きはまたアップします。