旅に出て一番嬉しいことは台所クローズ
上げ膳据え膳、最高です。
食事作りは、買い物、調理、後片付け、そして食材管理。
買い物からゴミ出しまで・・・なかなかの面倒.。
怠けた後の台所仕事は・・・トホホ。
手抜きお惣菜に拍車がかかります
それでも、パンはなぜか？「作ろう」と思う私です。
パンを捏ねて、焼き立ての香りが漂う我が家・・・ホッとします。
雨で家籠りタイムが長い昨日今日、パン作り時間でした。
＜７月６日の手作りパン＞
・全粒粉入りプチパン
・ドライフルーツ入りプチパン
材料（プチパン10個分）
・春よ恋(強力粉）２００ｇ ・全粒粉50g ・砂糖20g ・塩4g
・ショートニング15g ・水165ml ・ドライイースト4g
・ドライマンゴー、レーズン合わせて70g
全粒粉を使わなくてもOK、その際は強力粉２５０ｇで。
ショートニングの代わりにバターでもOK.。
・いつものようにホームベーカリにお任せで捏ねます。
・その間にドライフルーツを準備、お好みの物で。
数種類でも1種類でも、分量もお好みで。
今回はマンゴーとレーズン、合わせて70g。
マンゴーはハサミで小さくカットしました。
・捏ね終わったらホームベーカリから生地を取り出し、半分に。
・一方の生地とドライフルーツをもう一度ホームベーカリーに戻し
五分ほど捏ねて取り出します。
（捏ねすぎるとドライフルーツが潰れてしまうのでご用心）
・生地を発酵させます。
・発酵後、
それぞれの生地を５分割→ベンチタイム１５分→
成型して2次発酵→小麦粉を振ってナイフで切り込み→
200℃余熱のオーブンで15分→完成
母にパンを届け、またパン作りです。
＜７月７日の手作りパン＞
・細長角食パン
・丸パン
材料
・強力粉３００g ・全粒粉20g ・砂糖5g ・塩5g
・スキムミルク15g ・バター10g ・ショートニング10g
・牛乳240g～270g ・ドライイースト5g
・ホームベーカリーで1次発酵までお任せ。
ホームベーカリーを覗くと少し水分が多いようだったので
全粒粉を20gほどプラスしました。
それでもかなり柔らかめの生地になりました。
小麦粉の保存状態、気温、湿度で水分の配合は変わってきます。
ベーカリーを覗いてみて粉や水分を加減してください。
・一次発酵後、
１0分割し、ざっと丸め布巾をかけて15分のベンチタイム。
・ベンチタイム終了後、綺麗に丸めなおして型に入れ、2次発酵。
画像、左と右・・・発酵の具合、解ります？
今回は角食に作りたいので蓋を閉めて焼きました。
蓋無しで焼くと山食パンになります。
完成
生地の余りで作った小さな丸パンは・・・即、夫の胃袋へ(笑）
熱々焼き立てをパクッと・・・これで夫もいつもの日常(笑）
旅から戻って、雨の中の買い物、母のご機嫌伺い、
壊れたTVもおニューが届きました。
十年一昔、今仕様のTVは４K
YouTube、AbemaTV・・・色々視聴できるようです
（しばらく、夫の楽しい遊び相手のようです 笑）
こんな風にほぼ日常時間に戻りつつある我が家です。
雨の被害が大変な今、旅のブログなど暢気すぎますが、
そろそろ始めようと思います。
不安な時間をお過ごしの中、
のんびりまったりおとぼけのシニア旅、
呆れていただくのも一案かもしれないと勝手な思いです。
よろしければ今夕からお付き合いください。
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