五月になりました。
五月晴れの福岡です![]()
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東京方面、東北方面は雨のようです。
山火事の事を思えば雨は有難いのですが
大雨の予報が聞こえてきます。
山火事での心痛、今度は大雨を案じねばなりません。
自然とはそういうものでしょうが・・・
一筋縄では行きませんね。
<4月25日の夕食>
・ブリ塩麹焼き
・小松菜、油揚げ煮物
・竹の子木の芽和え
・里芋天ぷら
・冷やしトマト
・味噌汁(エリンギ、玉ねぎ、油揚げ)
ブリ塩麹焼き
厚みがあります。立派な(立派過ぎる)切り身!
過ぎます(笑)
小松菜、油揚げ煮物
竹の子、木の芽和え
木の芽和え!
大人味の和え物![]()
竹の子は薄味で煮含めて準備。
少し手間ですが作っても食べても満足(自己満足 笑)
木の芽だけで美しい色を出そうとすると
大人過ぎる(苦い?)味になります。
法蓮草に助けてもらいます。
・木の芽を擂り、柔らかく茹でた法蓮草の葉先を加えます。
・白味噌、砂糖、出汁などでのばして「木の芽味噌」!
法蓮草で「青寄せ」なる物を作るのが本来のやり方。
合わせ味噌も卵黄などできちんと作るのが本来のやり方。
が・・・私の力量では・・・ハードルが高い![]()
私流のいつもの木の芽味噌が精いっぱいです![]()
おまけの一皿は里芋天ぷら
これが目的で前夕、多目に作った里芋の煮物!
天ぷら衣でカリッと揚げて。
外はカリッ! 中はトロリ![]()
追加のおまけは冷やしトマト
お味噌汁はエリンギ、玉ねぎ、油揚げ
我流ですが・・・
「木の芽和え」に満悦の夕食でした。
竹の子購入時には必ず木の芽も一緒に購入します。
濡らしたキッチンペーパーに包んで保存しますが
日持ちはなかなか難しい!
度々の購入はお値段もネックです(笑)
産直で小さな鉢物の木の芽
をゲットしました。
好きな量だけその都度使えます。
きっとすぐにダメにすると思うけれど・・・![]()
ベランダで大切に見守ります。
(大き目の鉢に植え替えると良いのでしょうが・・・)
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