宅配野菜に入っていた栗
鶏の南蛮漬け
栗ご飯にしては量が少な目でして
それならば…と
キノコなんかも混ぜて
秋の味覚たっぷりの炊き込みごはん
にしました
ごろっと入った栗をメインに
しめじ、にんじん、牛蒡、鳥肉です
だし汁を入れて炊きました
にんじんは木の葉型みたいに
秋をイメージしたかったけど
抜き型で持っているのは
梅花型しがありません
なので普通にいちょう切りです
手を切りそうになりながら
栗の皮を剥きました
苦労して剥いた割には
出来上がりの色がくすんでいて
やや不満足
黄色い綺麗な栗は
何か添加物でも入っているのでしょうか
蓮根のキンピラも作りました
普通の出来栄えでごくごく
普通の味
こども達には薄味で物足りないかと
思いましたが
意外とパクパク食べてくれました
鶏の南蛮漬けも作りました
これは明日に食べる予定
鶏の南蛮漬け①鶏肉(ももでもムネでも可)を適当なサイズに切り、塩コショウ、酒で軽く下味を付けます
②お酢、だし汁、砂糖少量を混ぜて
漬け汁を作ります
味は好みで調整して下さい
だし汁を加える事でお酢の酸味が
和らぎます
③バッドの中に②とスライスオニオンを入れます
④③の中に片栗粉を付けて油で揚げた鶏肉を入れていきます
揚げたてを入れて下さい
今回は柚子の絞り汁とすりおろした
柚子の皮を入れています
レモンやスダチなどの柑橘類の果汁や
皮を入れると爽やかに仕上がります
鶏肉でなく鯵などで作るのも
いいと思います
連休があけて今日から
お仕事です
頑張ろう