今回の旅の一番の目的が、ここでした。
精進料理というと、「質素なお寺のお料理」というイメージがあるけれど、
わたしが知りたかったのが、中国の名残りが強い、この黄檗系の
明風の精進料理だったのです。
そもそも「普茶料理」とは、禅門の法要などの、
労をねぎらうために出されるご馳走のこと。
なので、質素というより豪華。＾＾
本来は4名で大皿に盛られたお料理をとりわけるようですが、
なんせ、わたしは気ままな一人旅（笑）。
でも、一人分ずつの盛り付けも素晴らしかったです。
まずは煎茶をいただきます。
菜単（メニュー）はここから。
★澄子（スメ）：蘭茶・前汁 ～中央下
蘭の塩漬けは、口をさっぱりする作用があるそう。
★麻腐（マフ）：胡麻豆腐 ～左下
後ろのわさび醤油をお好みで。クコ入り。
★雲片（ウンペン）：吉野煮 ～中央上
れんこん、にんじん、シイタケ、銀杏、松の実などの煮物を葛餡で
★冷拌（ロンパン）：和合物 ～右上下
下はホウレンソウ、菊花、にんじん、とんぶり
上はテンペ（だと思う）。味はしっかりとしてる
★笋羹（シュンカン）：菜煮の盛合せ
ひとつひとつがアートみたい。
松茸、豆腐、こんにゃく、長芋、ヒジキ入り湯葉、茄子の田楽、
梅煮、焼き栗、ウナギもどき、柚餅子、金針菜も。
★油滋（ユジ）：味付天麩羅
餃子の中身はマッシュのジャガイモ。梅も面白い。
ピンク色のは葛素麺を揚げたもの。
食中の茶は烏龍茶でした。
★素汁（ソジュウ）：後汁
★掩菜 （エンサイ）：香の物
れんこんとシナチクのきんぴら、黒きくらげの佃煮、たくあん
★行堂（ヒンタン）：季節御飯
松茸ごはん。思えば今年初めての松茸かも♪
★甜品２つとお抹茶
・ランブータンのゼリー。ゼリーの下にランブータンの果実がはいってるの。
一瞬ライチかと思った。＾＾
・七色の生菓子。これ素敵でしょ～
右から、小豆、人参、かぼちゃ、じゃがいも、枝豆、抹茶、紫いも。
どこから食べようか、迷うよね～♪
二汁七菜にデザートとお抹茶。
じゅうぶんに堪能しました。
てか、お腹いっぱい！
そしてときより窓からそよぐ風。。。
その先には色づきだした紅葉。。。
ここだけ別世界のようでした。
その後は
またまた吸い寄せられるように、黄檗宗の大本山、萬福寺へ。
当然の流れ、といえばそうかもしれない☆
続きは後日・・・♪
～～～～～
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