薬膳に携わって20年以上。
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少し前に鬼まんじゅう（さつまいもの蒸しパン）をテレビで紹介していました。
そういえば最近蒸しパン作っていないし、
そろそろ…？！
ということで、ナツメ入りのオリジナルレシピです。
卵もベーキングパウダーもバターも使わない、
ヘルシーでどこか懐かしいおやつです。
さつまいも 小1本（160g）
乾燥ナツメ 3個
小麦粉 80g
砂糖 30g
塩 ひとつまみ
水 大さじ4
①さつまいもはたわしで皮を洗い、皮付きのまま1.5㎝角に切り、水にさらしておく。
➁ボールに水気をとった①と砂糖、刻んだナツメの半分を入れ、よく砂糖を溶かしておく。
③小麦粉を入れ、水と塩を加えてなめらかになるまで混ぜる。
④8㎝四方に切ったクッキングペーパーの上に、③を5等分にして丸めてのせる。残りのナツメもここでトッピングする。
⑤湯気の立った蒸し器に並べ、20分強火で蒸す。
🌿さつまいも
平性。胃腸の機能を整え、気を増し、だるさの解消に。
🌿なつめ
温性。胃腸の機能を整え、気や血を補い、精神安定に。
胃腸から元気をつける、ナツメ入り鬼まんじゅうです。
ナツメの自然な甘さがあるので、砂糖は控えめにしました。
冷めても美味しいですよ。
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薬膳や薬膳茶を始めてみたい方、
『プレ更年期の漢方』も参考にしてもらえると嬉しいです。
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（一社）薬膳コンシェルジュ協会代表理事
国際中医師 国際薬膳茶師 中医薬膳師
日本薬科大学招聘講師
杏仁美友（きょうにんみゆ）
