夫の大好物☆ビーツのカルパッチョ
水煮や缶詰でも作れますが、じっくり火を通した
生ビーツで作ると美味しい☆
柔らかくなったビーツを薄～くスライスし、ルッコラと
山羊のチーズと胡桃をのせて。
パルメザンチーズやオレンジを添えるのもおすすめです。
白いんげんのサラダとブラッドオレンジジュースも一緒に
食卓へ。
健康診断の一環として「大腸内視鏡検査」を受けるため、
明日から数日食事制限が必要なうちの夫。
人生初めての大腸内視鏡検査に、今から不安で仕方ないみたい。苦笑
今日はビタミンをたくさん取ってもらいましょう。
（検査については、後日また....）