あと２ヶ月弱で、クリスマス。
街中のデコレーションはこれからですが、デパートやスーパーでは既に、クリスマス商品が
並び始めています。
ドイツ菓子で有名なのは「シュトーレン」や「レーブクーヘン」でしょうか．．．
その他にクッキーも、ドイツのクリスマスに欠かせない存在です。
毎年どのクッキーを焼いたのか、きちんと記録している、しっかり者の義母。
ちなみに彼女が去年焼いたクッキーの種類は、なんと１２種類！
１１月２０日頃から毎年１週間～１０日間ほどかけクッキーを焼き、アドベント（待降節）
期間中に親戚・友人へお裾分けしたり、自分達で食べたりするそう。
他の焼き菓子同様、しっかりと焼いたのは日持ちするとか．．．
もちろんお裾分けは我が家にも届くので、ぐうたらな嫁の私は、今までクッキーを焼くことなく
食べる事に専念していました。
今年こそ義母の様に、クリスマスまでの過程を楽しみたいと心に誓い（笑）、家族が大好きな
Oma（おばあちゃん）のクッキーを２種類習ってきました♪
レシピを簡単に、ご紹介したいと思います。
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Bären tätzen （熊の前足という意味）
（カカオ生地で焼いたクッキーに、ヌガーをはさみ、チョコレートコーティングしたもの）
（材料：２枚合わせたもの、８０～９０個分）
マジパン ５０g
粉砂糖 １２０g
卵 Mサイズ２個 （室温に戻しておく）
バター ２５０g （ 〃 ）
塩 ひとつまみ
レモンの皮 １個分
小麦粉 １７５g
カカオパウダー ５０g ★粉類は合わせておく
コーンスターチ ２００g
ヌガー（Nussnugat） １００g（余ると思います。ヌテラでも代用可）
飾り用チョコレート（Schokoglasur）
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（作り方）
① 細かくしたマジパンに、粉砂糖、卵を入れ、フォークでマジパンをつぶした後、ハンドミキサーで
マジパンのだまが消えるまで混ぜる。
② 細かく切ったバターを加える。分離しているようであれば、★より粉を大匙１加える。
③ ★の粉を、少しずつ加え混ぜる。途中からハンドミキサーよりゴムベラに持ち替える
④ ラム酒、レモンの皮を加え、混ぜる。⑤ 星型の口金をつけた絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に絞り出す。
固くて絞りにくいようであれば、電子レンジに１０秒かける。
（幅１．５cm、長さ２～３㎝くらい）
⑥ １７０℃に予熱したオーブンで、１２～１５分焼く。焼き上がったら、冷ます。
⑦ ヌガーを湯せんにかけて、溶かす。
⑧ 形・大きさの似ているペアを作る。
溶かしたヌガーを一枚の裏側にナイフで塗り、何も塗っていないもう一枚で挟む。
⑨ ヌガーが固まった後、溶かしたチョコレートをクッキーの３分の１ほどにはけで塗り,乾かす。
後日、もう一種類のクッキーを紹介したいと思います。